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群馬県認可/専修学校/群馬

ヒガシニホンチョウリシセンモンガッコウ

調理師学科

基礎をしっかり学び、段階を追ってレベルアップ。実践的な実習で世界各国の調理テクニックが習得できます

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 104万円  (夜間部は57万円。入学金・教育充実費・設備費・実習費が含まれます)
年限:1年制(夜間部は2年制)

学科の特長

学ぶ内容

知識と技術と素材と。徹底して基本にこだわり、世界の調理法を学ぶ
公衆衛生学や栄養学などの基礎知識や、調理器具や素材の使い方・見分け方からはじめ、段階を追って高度な調理テクニックを習得。調理師としての知識をしっかりと学びます。また、世界各国の調理テクニックも同時に習得し、業界の最先端を担い、新たな料理を創造していく調理師を育成します。

卒業後

伝統を活かした力強いサポートで、一人ひとりに合った就職を
充実した就職指導も本校の特長です。50年以上の歴史を誇る山崎学園のネットワークを活かし、西洋料理・日本料理・中国料理・集団調理などの各分野へ、専任の先生によるきめ細かな指導を展開していきます。その実績として、学園の卒業生は1万8000人以上。群馬県内はもちろん、全国で活躍しています。

資格

調理師+介護食士・製菓製パンを学び、即戦力を身につけます!
調理師としての高い技術の習得や資格取得はもちろん、『介護食士3級』など調理師+αとしての実力を証明するための資格や認定証を取得できるシステムを築いています。また、夜間部は群馬県で唯一、働きながら調理師免許を取得できます。年齢や学歴、性別を問わず中学校を卒業したら調理師を目指せる学科です。

クチコミ

1年間だからこそ凝縮した学校生活を楽しもう!
コース料理や円卓を囲んで食事作法を学ぶ「テーブルマナー」。イタリア、フランス、中国料理の一流シェフから教わる料理講習会。日頃の調理作業の成果を発表する学園祭。ボウリング大会など、楽しい行事がたくさん。1年間という限られた時間だからこそ、学生たちは、積極的にいろいろな行事に参加しています!

イベント

調理実習を体験して自分たちで作った料理を食べよう!
調理実習に試食、施設見学、学校説明、個別相談と学校のことが楽しくわかる体験入学(9:30~14:00)や、夜間体験入学(18:30~20:00)も実施。プロのテクニックを教わりながらクッキング!JR高崎駅よりスクールバスによる送迎があります(昼・夜)。詳しくは学校事務局まで。
学校概要

最新設備の実習室&教室で『技術』『味』『心』を磨き、なりたい自分になる

調理師学科では調理の基礎・基本の知識、技術をしっかり学習。調理高度テクニカル学科では2年次により高度な知識・技術を習得するカリキュラムで、毎日調理実習を行います。実習は、3人程度で行う少人数制です。

募集コース・専攻一覧

  • 専門課程

  • 夜間部

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国> 、
  • 介護食士 (3級)(希望者)

目標とする資格

    技術考査(専門調理師・調理技能士<国>の学科免除)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    プリンスホテル 、 郡山ビューホテル 、 東武ホテルマネジメント 、 弥助鮨 、 美喜仁寿司 、 ベーカリー&レストラン沢村 、 黒沢病院 、 シダックス 、 石本商事 、 日清医療食品 ほか

※ 2016年3月卒業生実績 (学校全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒370-1203 群馬県高崎市矢中町23-10
TEL:027-346-0389(入学相談係)
E-mail:tocho@c-p.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
群馬県高崎市矢中町23-10 「倉賀野」駅から徒歩 15分

地図

 

路線案内

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