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東京都認可/専修学校/厚生労働大臣指定  製菓衛生師養成校/東京

日本菓子専門学校

ニホンカシセンモンガッコウ

学校photo

業界の夢に応え続けてきた、製菓・製パンの伝統校

1960年、製菓・製パン業界からの要請に応え誕生。製菓・製パン技術者として、経験やカンだけでなく、菓子やパンづくりを理論的にも語れ、多くの教養を身につけた、真のプロフェッショナルの育成を目指します。

日本菓子専門学校の特長

ジャンルを超えたカリキュラムで、常識にとらわれない菓子づくり・パンづくりを実践

●【製菓技術学科】1学年は、衛生法規・公衆衛生学・食品衛生学などの学科と、洋菓子・和菓子・製パンの基礎を実習で学習。それぞれの魅力に触れ、技術を知ることで、視野を広げてほしいと考えています。2学年は洋菓子科または和菓子科の専攻制です。より高い技術とスピードが要求され、現場を想定した環境の中で学んでいきます。 ●【製パン技術学科】パンの他に洋菓子・和菓子の作り方も学び、それらの技術をパンづくりに活かしていきます。製パン実習では食パン、あんパン、菓子パンからフランスパン、ドイツパンに至るまでまんべんなく学びます。カリキュラムは製パン実習60%、製菓実習15%、製パン理論・経営学・販売25%の割合です。

充実した施設、最新の設備。洗練されたプロフェッショナルは、ここから生まれる

「真のプロフェッショナルを育成するためには、充実した設備が欠かせない」。この信念を貫き、さまざまな設備を揃えてきた本校は、実習室、講義室等が増え、より充実した施設・設備を学生の皆さんに提供することができる環境になりました。講義室の一つにはプロジェクターなどを完備し、理論などの学科授業もより効果的に行うことができます。また、リニューアルした販売実習室は、仕事の一つとして大切な接客などを模擬店舗でシミュレーションができるようになりました。 ●【校内施設】 実習室/11室、講義室/5室、学生ホール(カフェテリア)、進路指導室、図書室 など

【製菓】3人制、【製パン】4人制。少人数チームで実習を行い、実践力を身につける

「すべての学生に、しっかりと技術を学んでもらいたい」 ―― そんな気持ちが出発点となり、少人数制の実習にこだわっています。1テーブルあたりの人数は、製菓技術学科は3人、製パン技術学科なら4人。それぞれのテーブルごとにチームとなり、作業を進めていきます。これは、プロフェッショナルに欠かせないチームワークと、より実践的な技術をしっかりと身につけてもらうために考えられた、本校ならではの実習スタイル。一般的な店舗と同じように、グループのメンバーで作業を交代しながら、2~4種類を並行して作っていくため、菓子づくり・パンづくりのさまざまな工程をすべての学生が無駄なく学ぶことができるのです。

日本菓子専門学校からのメッセージ

製菓.製パンに興味のある方は、参加をお待ちしております。
● オープンキャンパス 体験コース 
 2016年6月19日(日)オープンキャンパス 体験コース
 を実施します。
    詳しくは、日本菓子専門学校ホームページをご覧ください。

(6/17更新)

日本菓子専門学校の学部・学科・コース

学費(初年度納入金)

■2016年度納入金/【製菓技術学科】162万円 【製パン技術学科】157万5000円

問い合わせ先・所在地・アクセス

日本菓子専門学校

〒158-0093 東京都世田谷区上野毛2-24-21
TEL:03-3700-2615

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都世田谷区上野毛2-24-21 「上野毛」駅から徒歩 7分
「二子玉川」駅から徒歩 13分

地図

 

路線案内

日本菓子専門学校(専修学校/東京)

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