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兵庫県認可/専修学校/厚生労働大臣指定 専修学校/兵庫

ヒョウゴエイヨウチョウリセイカセンモンガッコウ

昼間部1年

募集人数:
80人

1年という短期間で、社会人としてのマナーや即戦力として活躍できるプロの調理師に必要な知識と技術を学びます。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

初年度納入金:2017年度納入金 154万円  (教材費等は別途必要)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

1年間で調理師の国家資格を取得!基礎から応用までの知識と技術を身につけます
調理師に必要な知識と技術を短期間で習得。さらに専攻科目として「日本料理」「西洋料理」「中華料理」を専攻できます。現場で即活躍できるよう、調理実習やレストランサービスなど実践的なカリキュラムを用意しています。

学生

調理師科 本科昼間部 濱脇昇太郎さん
「漠然と大学に進学するのではなく、何か手に職をつけたいと」考えた濱脇さん。その時考えついたのが昔から好きだった料理の道でした。「HYOEIに入学してよかったのは、同じ目標を持つ仲間と出会えたこと。クラスメイトは時にはライバルとして腕を競い、時には支え合う存在。みんなとの出会いはかけがえのない財産です」。

卒業後

ホテル、レストラン、料亭などで調理師として活躍可能です
卒業時に調理師の国家資格が得られるので、すぐに調理の現場に立つことをめざせます。得意なジャンルによって、ホテル、フレンチレストラン、ビストロ、イタリアンレストラン、料亭、中華レストランなどの多彩なフィールドで活躍する道もあります。本場フランスに料理修業に行ったり、自分のお店を持っている卒業生も多数。

資格

卒業と同時に調理師(国)を取得。学内進学で製菓衛生師(国)の取得もめざせます
本学科を卒業することで、無試験で調理師(国)を取得することが可能。ほかにも、NPO日本食育インストラクター(3級)、全国料理技術検定協会上級認定証、フグ調理衛生講習会修了証書など、さまざまな資格取得をめざせます。また、学内進学で製菓衛生師科にも通うことでダブルライセンス取得もめざせます(詳細問合せ)。

雰囲気

明るい先生たちによるアットホームな授業。質問にもすぐ答えてくれます
1クラス40名という少人数制なので、先生の目が隅々にまで行き届きます。困っているグループがあれば駆けつけて、その場で疑問解決。そんなアットホームな雰囲気なので、学生たちも気軽に質問できます。学生たちも、同じ目標に向かっているという連帯感から、助け合いながら生き生きと授業を受けています。

イベント

最大のイベント「学校祭」。レストランメニューは毎年即売り切れになるほど
地域の人にキャンパスを開放しての「学校祭」は、本科学生の檜舞台。このイベントの目玉と言われている『季節のお弁当』は、先生と学生が何ヶ月も前から検討を繰り返した力作。鮮度を生かしながらも大量に調理しなくてはならないため、通常の実習では学べなかったコツやテクニックを得ることができる貴重なチャンスです。
学校概要

栄養・調理・製菓が揃う関西唯一の専門学校。

栄養士・調理師は卒業と同時に取得でき、製菓衛生師は受験資格が取得可能。Wスクールや学内進学で複数の資格取得が可能。介護食士講座やラッピングクリエーターなどのオプションも充実。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国>

目標とする資格

    • 介護食士 (2級・3級) 、
    • 専門調理師・調理技能士<国> (実務経験6年)

    NPO日本食育インストラクター(3級)
    全国料理技術検定協会上級認定証
    フグ調理衛生講習会修了証書
    ラッピングクリエイター(3級)
    フードアナリスト(1級・2級・3級・4級)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    神戸ポートピアホテル 、 神姫フードサービス 、 シェラトン都ホテル大阪 、 ホテルユニバーサルポート 、 東京竹葉亭 、 宝塚第一病院 ほか

※ 内定先一覧

※2016年12月現在

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒662-0833 兵庫県西宮市北昭和町9-32
FreeDial 0120-66-1981
guide@hyoei.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
兵庫県西宮市北昭和町9-32 「西宮北口」駅から北改札西出口を出て徒歩 3分

地図

 

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