• スタディサプリ進路(大学・専門学校)
  • 専門学校を探す
  • 兵庫栄養調理製菓専門学校
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • 製菓衛生師科
  • テクニカルコース(昼間部2年)

兵庫県認可/専修学校/厚生労働大臣指定 専修学校/兵庫

ヒョウゴエイヨウチョウリセイカセンモンガッコウ

テクニカルコース(昼間部2年)

募集人数:
32人

専門的な知識と高度な技術を持ち、商品開発もできるハイレベルなパティシエを育成します。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • バリスタ

    おいしいカプチーノやエスプレッソコーヒーをいれる技術とともに、お客さまをもてなす接客のスキルも必要

    カフェで働き、エスプレッソやカプチーノなどコーヒーを提供するスペシャリスト。コーヒー豆の産地や味の特色などの専門知識とともに、焙煎技術やエスプレッソマシンといった機器類の使い方にも精通し、香り高く、風味豊かなコーヒーをいれる。カフェのほかに活躍の場となるのはホテルやレストランなど。接客サービス業でもあるので、お客さまに心地よく過ごしてもらうための接客スキルも必要不可欠。また、勤務する店の業態によっては、軽食やデザートなど、コーヒーと組み合わせて提供されるメニューの知識も求められるだろう。

  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 160万円  (教材費等は別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

在学中に製菓衛生師国家資格が取得可能。多様なお菓子づくり、店舗経営などを学ぶ
2年間、多数の個人・大量実習を通じて、洋菓子から和菓子、中華菓子、製パンにいたるまで、みっちり学習。将来、オリジナル商品を開発できる技術と知識をマスターします。また、店舗経営や製菓製パン業界研究などの座学も充実。2年次では在学中の製菓衛生師国家試験合格に向けての対策授業も行われます。

カリキュラム

実績、経験豊富なパティシエが指導。インターンシップ、海外研修も充実
製菓・製パンの基本から応用まで、段階ごとにカリキュラムを構成。もちろん、実習の数の多さ、
レベルの高さも誇り、現場で活躍してきた教授陣がそのスキル、経験を惜しみなくレクチャーしま
す。また、ホテルやパティスリー、ベーカリーなどで学ぶインターンシップも充実。フランス、シ
ンガポールへの研修も用意しています。

卒業後

ホテルやレストラン、ベーカリー、さらに食の企業への就職もめざせる
在学中に製菓衛生師の国家資格が取得できることから、即戦力として就職が可能に。就職先もホテルやレストランの製菓・製パンセクション、ベーカリーなど幅が広いです。また、オリジナルスイーツやパンを開発できる力が身につくことから、お菓子やパンメーカーをはじめ、商品開発の仕事をめざすこともできます。

資格

製菓衛生師(国)資格取得のためのフォローは万全!ダブルライセンス取得もめざせる!
卒業と同時に製菓衛生師(国)受験資格を取得。菓子製造の基本とともに衛生面の知識も身につけ、国家試験に合格すると資格が得られます。スムーズに国家試験に合格するために、出題傾向や対策についてきめ細かいフォローを行っています。また、夜間の調理師科にも通うことでダブルライセンス取得もめざせます(詳細問合せ)。

雰囲気

明るい先生たちによるアットホームな授業。質問にもすぐ答えてくれる
1クラス32名という少人数制なので、先生の目が隅々にまで行き届きます。困っているグループがあれば駆けつけて、その場で疑問解決。そんなアットホームな雰囲気なので、学生たちも気軽に質問できます。学生たちも、同じ目標に向かっているという連帯感から、助け合いながら生き生きと授業を受けています。

イベント

2月の「作品展」では学生たちの自信作がズラリ
学習の成果は、人に見てもらい、試食してもらってこそハッキリとわかるもの。基本がしっかり身についているかどうかが試されるのが「学校祭」です。一般の方に学生作品を提供し、意見を聞きます。また、2年生になればインターンシップもあり、学校では体験できない色々な経験ができます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • 菓子製造技能士<国> (2級)(要実務経験3年)

目標とする資格

    • 介護食士 (2級・3級)

    ラッピングクリエーター(3級)
    カフェクリエーター(3級)
    フードアナリスト(1級・2級・3級・4級)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒662-0833 兵庫県西宮市北昭和町9-32
FreeDial 0120-66-1981
guide@hyoei.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
兵庫県西宮市北昭和町9-32 「西宮北口」駅から北改札西出口を出て徒歩 3分

地図

 

路線案内

他の学部・学科・コース

兵庫栄養調理製菓専門学校(専修学校/兵庫)