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  • 古賀 雅登さん(調理師専修科/1年)

福岡県認可/専修学校/厚生労働大臣指定/福岡

ヒラオカチョウリ・セイカセンモンガッコウ

先輩のキャンパスライフレポート

先輩写真
2年生で料理の全国大会出場、将来は自分のお店を持つのが目標です!

調理師専修科 1年
古賀 雅登さん
福岡県 / 筑紫台高校 卒
クラブ・サークル: サッカー部

私のキャンパスライフShot!
キャンパスライフPhotoキャンパスライフPhotoキャンパスライフPhoto
先生の指導はいつも的確。わかりやすいです20名で400食を作る大量調理実習に挑戦!放課後は積極的に自主練習をしています
 
今イチバン力を入れていること!
将来の夢・キーワード
研究・実習

入学したばかりの頃は、基礎的な技術もできずに悔しい思いをしましたが、1つひとつできることが増えていくのが嬉しくて、今は自宅ではもちろん、放課後も学校に残って実習室で自主練をしています。今の目標は、2年生の時に開催される料理の全国大会に出場すること。課題であるオムレツは毎朝作って、本番に備えています。

社長・自分の店

手に職を付けたくて飛び込んだ料理の世界。実習を重ねるうちに、和洋中の中でも洋食に進みたいと夢が明確になりました。学外実習では東京の一流ホテルに行くので、伝統を守りながら進化を続けてきたホテルの中で、さらに成長したいと思っています。そして将来は自分のお店を持って、家族や身近な人に喜んでもらいたいです。

この学校を選んだ理由
この学校をめざす方へのアドバイス

定期的に技術テストが行われ、先生が1人ひとりの技術を見てアドバイスをくれるので「もっとうまくなりたい!」と常に上を目指すことができます。平岡じゃなかったら、こんなに本気になれなかったかもしれません!

調理の道へ進むなら諦めないことが大切です。最初はなんでもできなくて当たり前。根気強く練習しましょう。また平岡の先生は尊敬できる方ばかりで、現場で磨いた一流の技術を目の前で見られるのが何よりの魅力です!

1週間のタイムスケジュール
 
1限目食品衛生学保健体育食品衛生学基礎調理実習  
2限目HR公衆衛生学食品栄養学II基礎調理実習室食品栄養学I 
3限目調理理論/洋調理実習/洋調理実習/中調理実習/洋大掃除 
4限目調理理論/洋調理実習/洋調理実習/中調理実習/洋給食管理演習 
5限目      
6限目      

基礎調理実習が好きです。1人1台の実習台で調理をするので腕が試されますし、先生がチェックしながら褒めてくれるとやる気が湧いてきます。プロ仕様の設備なので自宅でできない強い火力に挑戦できるのもいいですね。

※この画面の情報は、すべて先輩に取材した時点でのものになります。
タイムスケジュールなど最新の情報とは変わっている場合がありますのでご了承ください。

 
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