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福岡県認可/専修学校/厚生労働大臣指定/福岡

平岡調理・製菓専門学校

ヒラオカチョウリ・セイカセンモンガッコウ

製菓衛生師専修科

募集人数:
80人

最新の施設・設備を利用して、2年間で、洋菓子・和菓子・製パンを基礎から応用まで学びます。本科1年制課程あり

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 124万円  (入学金18万円、授業料・施設設備費ほか106万円)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

1人1台の実習台で製菓・製パンの基礎からマスター。現場さながらの大量製造で即戦力が身に付く
洋菓子・和菓子・製パンの全ジャンルの基礎技術を徹底的にマスター。また、デザートの大量製造を数多く行い、現場さながらの実習で即戦力を身に付けます。さらにカフェ実習では、サービス面も学びます。製菓衛生師国家試験対策の授業も充実しており、合格へのサポート体制を整えています。専修科では2年次に受験可能です。

授業

1人1台のケーキを作り、給食のデザートとして提供する平岡オリジナルの取り組み!
全面大理石の製菓実習台を使用し、洋菓子・和菓子・製パンの基礎技術から徹底的に学びます。また1人1台のケーキを作り、調理師・栄養士の作る給食のデザートとして提供することもあります。その他、ラッピング講座やフランス語講座などの現場で役立つ特別講座も数多く開講。各コンテストにも積極的にチャレンジしています。

クチコミ

学校直営の学生寮は安心・安全・安価が魅力。2016年3月に新女子寮完成!
学校直営寮は女子寮6つ、男子寮3つ。家具・家電付きでセキュリティ万全、安くて安心です。寮では姉妹校の栄養士校、介護福祉校の学生や、他県出身の学生とたくさん交流できます。2016年3月には新女子寮“三愛寮”も完成しました。なお、アパート希望の方には近隣の不動産業者を紹介しています。

施設・設備

学生運営のカフェレストラン「CAFE DE HIRAOKA」や1人1台の製菓実習台がある「基礎製菓実習室」
学生運営のカフェ・レストランでは、学生たちが一般のお客様にケーキや焼き菓子・パンの製造からサービスまで行います。学校にいながら現場さながらの経験を積めます。また1人1台の実習台がある基礎製菓実習室、240インチのマルチディスプレイ完備の階段教室等、充実した施設設備が揃っています。

研修制度

実際の製菓現場で学ぶ学外実習、国内食べ歩き、東南アジア・ヨーロッパへの研修旅行もあり!
実際の現場で学ぶ現場実習は、自分の行きたい実習先を選択できます。ここから就職内定につながることも多く、全国各地から応募者が殺到する有名店やホテルで多くの内定を勝ち取っています。海外への研修旅行ではミシュラン三ツ星の最高級レストランでの食べ歩きもあり、大満足のツアーとなっています。

イベント

「全員が主役!全員で盛り上げる!」をモットーとした学校行事が盛りだくさん!
平岡は学校行事も盛りだくさん!文化祭や球技大会・運動会・予餞会などクラスが一丸となるイベントも多く、全員で各イベントを盛り上げます。すべて学生主体で運営されており、企画・運営力など人間力を高めながらクラスを超えた一体感も生まれます。たくさんの友人に囲まれて、楽しい学園生活が送れるのも平岡の特徴です。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

介護職員初任者研修課程(選択制)

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> (2年次に受験可能) 、
  • 菓子製造技能士<国>

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 就職希望者145名全員就職 )

主な就職先/内定先

    株式会社シュゼット 、 ツマガリ 、 ル・パティシエ ヨコヤマ 、 株式会社ポンパドウル 、 ドンク ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒838-0197 福岡県小郡市大保1434-3
0942-72-0002
info@hiraoka.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県小郡市大保1434-3 「大保」駅から徒歩 2分

地図

 

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