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新潟県認可/専修学校/新潟

ユウキュウザンエイヨウチョウリセンモンガッコウ

調理師科

募集人数:
40人

中越エリアでココだけ!!最短で調理師免許が取得できます!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

初年度納入金:2017年度納入金 96万円  (別途、教材費、教科書代などが必要)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

内容の濃い1年制
和食・洋食・中華に加え、製菓・給食と全てを学びます。料理の基本から高度なテクニックまで、1年間で専門職としての知識と技術を習得。また、さまざまな分野の料理を学ぶことにより、応用力や柔軟性が身につきます。

カリキュラム

幅広い学びが叶うカリキュラム
レストランサービスやメニュープランニングなどを取り入れ、調理技術だけでなくサービスの知識や技術も学ぶことで、幅広い感性を磨きます。

先生

料理界の第一線で活躍している講師が、技術や調理師としての心構えをレクチャー
ホテルの料理長、専門店のオーナーシェフなど、第一線で活躍している講師も多く、技術はもちろんのこと、業界の話や仕事の楽しさ、厳しさなど、調理師としての心構えも学ぶことができます。

実習

「日本料理」「西洋料理」「製菓実習」「給食実習」など、プロの技を習得できる実習が勢揃い!
包丁さばきから美しい盛りつけの技術まで学ぶ「日本料理」、フランス料理を軸にイタリアンや欧米諸国の料理を学ぶ「西洋料理」、パティシエへの道にもつながる「製菓実習」、喫食時間に合わせた作業動線を考え、大量調理を行う「給食実習」。他にも、調理とサービスを関連づけた「レストランサービス」を学びます。

学生

ホテルの料理長など外部講師からも専門的に学べる!
1年間で調理師免許を取得することが出来るので、早く社会に出て資格を活かすことができると思い調理師科を選びました。和、洋、中、製菓と全てのジャンルの基礎を学ぶことができ、ホテルの料理長など外部講師からも専門的な知識や技術を学ぶことが出来ます。オープンキャンパスに来てくださいね!(2016年入学 山本日菜子)

卒業生

クラスの友達や先生方に支えられ調理師免許を取得
1年という短い時間で調理の技術や理論などさまざまなことを学び調理師免許を取得するのは大変だろうと不安もありました。しかし、同じクラスの友達や先生方、家族に支えられ、無事卒業して調理師免許を取得し、現在は希望だった保育園で働いています。(2013年卒 岩本優紀)
学校概要

みんなに笑顔と健康を届けたい!そんな想いを「悠久山」でカタチにしよう!

調理の基礎から指導し、徐々に段階を上げて調理のレベルを上げていきます。その為、苦手な所や分からない所があっても、先生が親身になって指導するから安心。「食の都」長岡の食材を使った豊富な実習も魅力です。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国>

受験資格が得られる資格

  • 専門調理師・調理技能士<国> (卒業後6年の実務経験が必要)

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 77.8 %

( 就職希望者数21名 )

主な就職先/内定先

    長岡グランドホテル 、 旬食・ゆ処・宿 喜芳 、 デュオ・セレッソ 、 長岡西病院 、 金子屋商事 、 まちだ園 、 越後製菓 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒940-0853新潟県長岡市中沢4-403-1
事務局 TEL0258-32-7696

所在地 アクセス 地図・路線案内
新潟県長岡市中沢4-403-1 「長岡」駅東口2番線乗場から悠久山バスで10分 中沢三叉路下車

地図

 

路線案内

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