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佐賀県認可/専修学校/佐賀

ニシキュウシュウダイガクサガチョウリセイカセンモンガッコウ

調理師科

募集人数:
80人 (1年)

料理の基本を学ぶだけでなく、料理を創造し、人に喜びを与える料理の「心」を大切にした人材の育成を目指します。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2017年度納入金 102万2000円  (学用品(教科書・包丁セット・製菓器具・白衣など)で別途5~6万円必要です。)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

充実したカリキュラムと資格取得でキミの未来を応援
調理実習(和食・洋食・中華・イタリアン)および製菓実習(和菓子・洋菓子・製パン)で、基本をしっかり身
につけます。そのほかにも、調理理論・食品学・栄養学・衛生法規などの授業で食の安心・安全について学習し、卒業と同時に国家資格である調理師免許を取得できます。

先生

特別講習でプロの技にふれるチャンス
本校では、料理の世界でプロとして活躍中の著名講師を招いて特別講習を行っています。全国的に活躍する料理人の「技と心」にふれることは、生徒が新しい自分を発見するきっかけにもなります。これからも多くの講師を招く予定です。

実習

地域性を活かした実習
佐賀市内外の小学生を対象に、佐賀の産物を使った調理体験や日本型食生活についての勉強をするイベント「食育教室2016~キッズ・イン・ザ・キッチン」を開催しました。本校の調理実習室で行われるこの実習は、地域の方と学校との交流の場にもなっています。

施設・設備

充実した設備が学生生活をバックアップ
平成11年4月の佐賀調理製菓専門学校への統合を機に、新校舎が建設され、最新の設備を備えた調理、製菓実習室、集団調理実習室、視聴覚教室、普通教室、コンピュータ室などをはじめ、学生ホール、その他も完備され、充実した学生生活を送れます。

制度

2年間で2種類のダブルライセンスの国家資格の取得が可能です
本校では、調理師科とパティシエ科があり、調理師、製菓衛生師の2つの国家資格を目指すことが出来ます。本校の特色を活かし、2年目の学納金が安く、2つの国家資格を取得することが可能です。複数の資格を取得すると、知識の幅が広がり、就職活動にも有利です。
学校概要

実践的に腕を磨ける、地域密着型の実習やイベントが充実。調理師・パティシエになる!

調理師、パティシエのプロフェッショナルとなるための佐賀県で唯一の専門学校です。「食育」が具体的に推進されようとする時代となり、身体の健康はもとより心も良くする調理師、パティシエを育成します。

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国>

目標とする資格

    • 専門調理師・調理技能士<国> (学科試験免除、実務経験後に受験可能)

    食育インストラクター 
    介護食士3級 
    カフェクリエーター ほか

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    グラダナ 、 軽井沢プリンスホテル 、 グランドプリンスホテル広島 、 キャナリィ・ロウ 、 ハウステンボス 、 唐津シーサイドホテル 、 天山カントリー倶楽部 、 なべしまホールディングス 、 篠田整形外科病院 、 城北保育園 ほか

※ 内定先一覧

(2017年3月卒業予定者 2017年2月現在)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒840-0842 佐賀県佐賀市多布施2-7-44
入試広報課 0952-22-2001

所在地 アクセス 地図・路線案内
佐賀県佐賀市多布施2丁目7-44 JR「佐賀」駅 徒歩15分

地図

 

路線案内

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