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東京都認可/専修学校/東京

オダセイカセンモンガッコウ

ベーカリー&スイーツコース(1年制課程)

募集人数:
40人

製パン実習と洋菓子実習の両方を学べるコース。実習中心のカリキュラムで、より実践的な技術を身につけます。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2018年度納入金 148万円  (その他学習用品購入費約9万円が別途必要)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

実習は毎日!パンだけでなく、洋菓子についても学ぶ
製パンの技術に加えて、洋菓子も習得できるカリキュラムを用意。パンと洋菓子、どちらも短期間できちんと学べるため、就職に際してブーランジェとパティシエの両方の可能性が広がる。また、将来自分でカフェなどを経営する時にも幅広い技術が役立つ

授業

現場で活躍中のパン職人やパティシエの指導、充実の実習設備、定期的なテストなどで実力を養成
(1)現場で活躍中のパン職人やパティシエら多数の外部講師が、現場で役立つ知識や技術を指導。
(2)実習台は学生3人に1台を用意。
(3)「到達テスト」で基本技術が身についているかどうかを定期的に確認。
(4)食べるパンだけでなく、芸術的なパン細工の授業も実施。
以上、4つの柱で実力が身につく指導を展開
現場で役立つ知識・技術が身につけられる特色ある授業
生地作りから焼き上がりまでの全ての過程をじっくり学ぶ「製パン実習」、ベーカリーショップに並ぶようなベーシックな焼き菓子を中心に作る「洋菓子実習」、食品の保存法や衛生を学ぶ「食品衛生」、話題のショップを訪ね、世の中のニーズをキャッチする「マーケティング」など、実践的な授業を実施

卒業後

各自の就職活動を全面的にバックアップしてくれる先生は心強い味方!
多くの学生が、パンやお菓子の専門店で活躍している先輩を見て「自分もいつかは一流のパン職人やパティシエに」という目標をもって頑張っている。そんな学生の夢を応援してくれる先生は、親身で的確なアドバイスや指導で、学生が希望の進路に進めるよう、一人ひとりの就職活動を全面的にバックアップしてくれる心強い味方だ

制度

奨学金など、学生バックアップ制度も充実!
独立行政法人 日本学生支援機構などの各種奨学金利用のフォローの他、奨学金の給付時期等に合わせた学費分納・延納制度を用意。男子学生には提携の学生会館や不動産業者を紹介している。また、希望者は海外研修に参加できる他、修了時にコンフェクション1年制コースへの転科も認められている

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 食品衛生責任者

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> (実務経験2年)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒164-0001 東京都中野区中野5-32-8(入学相談課)
TEL03-3228-2111(代表)
info@oda.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
東京都中野区中野5-30-1 「中野(東京都)」駅から北口を出て徒歩 5分

地図

 

路線案内


織田製菓専門学校(専修学校/東京)