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愛知県認可/専修学校/愛知

ナゴヤセイカセンモンガッコウ

洋菓子科

募集人数:
120人 (定員になり次第締切ります。)

2016年技能五輪全国大会で金・銀メダル受賞! 一流パティシエをめざし、ともに成長しあえる仲間がここにいる。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートの加工技術を生かしてお菓子やケーキを作る職人

    主にチョコレートを使ったお菓子やケーキを作る菓子職人。チョコレートを柔らかくしてからきれいな形に固めるといった加工を施して、チョコレートの風味や見た目を生かしたお菓子やケーキを作りだしていく。チョコレートは温度や湿度などの影響を受けやすいデリケートな食べ物なので、高度な専門技術が必要とされるため、ケーキ類全般を扱うパティシエとは別にショコラティエが活躍している洋菓子店、洋菓子メーカーも多い。チョコレート菓子専門のお店もあり、そういったお店の職人もショコラティエと呼ばれる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2018年度納入金 148万円  (後期は研修費3万5000円、学生会費4000円が別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

製菓伝統技術からクリエイティブに欠かせないデザインやカラーまで、プロのスキルを幅広く習得
お菓子をつくる製菓実習や製菓の知識、栄養学はもちろん、クリエイティブなお菓子づくりに欠かせないデザイン・カラーやフランス語なども深く学び、プロのパティシエを養成。特に、デッサンやデコレーション、盛りつけ、食器選び、ラッピング、ポップなど、洋菓子づくりのセンスを磨くための勉強にも力を入れています

授業

ほとんど毎日ある実習! 高い技術を習得するための年間授業・実習は1300時間以上!
1回2時限の製菓実習を1年次は週3回、2年次は1回2時限以上に増えて毎日! 理論などを含め授業時間は年間1300時間以上と充実。製菓実習では、フランス菓子を中心にヨーロッパ各地のお菓子を2年間で約320種類つくります。また2年次では、和菓子やアメ細工等のディスプレイのためのテクニックをはじめ、応用力を習得します

学生

2016年の技能五輪全国大会で金・銀メダル受賞!技術レベルの高さを証明!
2015年技能五輪ブラジル国際大会で銅メダル! 翌年の技能五輪全国大会でも金メダルと銀メダル2つに輝き、2017年UAE国際大会出場権を獲得! 国際大会は本校4度目の快挙です。またジャパン・ケーキショー東京2016でも金賞と銀・銅賞各2つを受賞。全国規模コンテストで連続上位受賞の記録も更新し、技術レベルの高さを証明!

雰囲気

技術向上のため校外コンテストへ積極的に参加。一緒に成長しあえる仲間でいっぱい!
技術力を磨くことができる校外コンテストに挑戦するため、普段の実習の雰囲気も真剣そのもの。仲間とともに学び、成長する伝統が、全国規模の大会で2005~2016年まで12年連続で上位受賞を果たす快挙を達成しています

研修制度

1か月にわたるインターンシップを通して内定を得た卒業生も
夏休みを利用して、1か月にわたるインターンシップ研修(就業体験)を実施。「軽井沢プリンスホテル」「ブランジェ浅野屋」「プリモ」など、軽井沢地区の3か所で行っています。実際の現場での研修を通して、なかには進路を決めた卒業生も! 学生はみんな、それだけ真剣にインターンシップ研修に臨んでいます
ヨーロッパ海外研修は、本場の講師から直接指導を受けるなど、見学にとどまらない本格的な内容
フランス、ベルギー、ドイツなど各都市の市内観光はもちろん、本場のプロが学ぶプロのための学校として有名なフランスの名門「ベルエ・コンセイユ校」(本校技術提携校)で実習を行うなど、とても有意義な研修を行っています
学校概要

2016年技能五輪全国大会で3年連続日本一を獲得! 技術レベルの高さを証明!

2015年技能五輪ブラジル国際大会で銅賞獲得。翌年の技能五輪全国大会では3年連続の金賞と銀賞(2名)に輝き、5度目の国際大会出場権を獲得。ジャパン・ケーキショー東京2016でも金賞のほか銀・銅各2名の快挙を達成!

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • 菓子製造技能士<国> (1級・2級 ※1級は2級取得後実務経験2年)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    名古屋東急ホテル 、 名古屋観光ホテル 、 名鉄グランドホテル 、 ホテルアークリッシュ豊橋 、 ベストブライダル 、 プラン・ドゥ・シー トーカイ 、 パティスリー EISENDO 、 ユーハイム中央工場 、 ハーブスグローイング ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒460-0007 名古屋市中区新栄1-9-6
フリーダイヤル 0120-15-7241 NSCインフォメーションセンター
infonsc@nsc.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
NSCカレッジ総合校舎 : 愛知県名古屋市中区新栄1-9-6 地下鉄名城線・東山線「栄(愛知県)」駅12番出口から東へ徒歩 8分
地下鉄東山線「新栄町(愛知県)」駅1番出口から西へ徒歩 5分
地下鉄桜道線「高岳(愛知県)」駅4番出口から南へ徒歩 8分

地図

 

路線案内

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