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神奈川県認可/専修学校/神奈川

ヨコハマエイヨウセンモンガッコウ

栄養士科

募集人数:
150人

実験・実習を重視したカリキュラムで実践力を身につけて、さまざまな分野で活躍できる食のスペシャリストをめざす

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

  • 食品製造

    食品メーカーなどの工場で安全・衛生に配慮しながら食品を加工・製造

    食品メーカーなどの工場で食品の製造や加工を担当する仕事。大量生産する工場では生産ラインが設けられ、食材の洗浄、下処理、加工、調理、包装などの工程ごとに細かく分業されている。機械化が進んでいる工場では機器の操作が中心となることも多いが、食品の種類や工場の規模によっては手作業が大切になることも。そのため、工場で活躍している調理師やパン職人、パティシエなども少なくない。作業の正確さはもちろん、衛生面の配慮も求められる仕事だ。

初年度納入金:2018年度納入金 125万6000円  (※その他学用品代、傷害保険料、校友会費など2年間で約20万円(2016年度参考)が必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

多くの実技科目を通して、確かな実践力を身につける
食についてのさまざまな知識や技術が要求される栄養士。給食実務実習、臨床栄養学実習、食品衛生学実験などの実践的科目を重視して、確かな実力を養います。また、管理栄養士(国)の受験に必要な科目を取り入れた授業によって、幅広い知識を身につけます

実習

病院、事業所等での現場実習や食品加工施設の見学など、学外で行う実習もバラエティ豊か
病院や事業所、福祉施設などいろいろな場所で給食管理校外実習を2週間たっぷり行います。また、ホテルでのテーブルマナー講習会、食品加工施設の見学会など、将来役立つ実践的な実習がたくさんあります

資格

管理栄養士の受験対策講座や再就職・転職の相談もできる。卒業生にも手厚いバックアップ!
個別指導できめ細かに学生をフォローしています。就職相談室は常時開放して、企業別の過去の採用試験問題を閲覧したり、インターネットで企業情報などをリアルタイムで入手できるようになっています。また卒業生に対しても再就職、転職などの相談にのっています

施設・設備

集団給食実習室にはプロユースの器具が充実。勉強しやすい快適な環境を提供
集団給食実習室には、大量調理の必須アイテム・大型自動皮むき機や、食中毒を防ぐまな板保管庫・スチームコンベクションオーブン・食器熱風保管庫・自動水栓付き手洗いなど、実際の施設と変わらない器具が揃っています。また、教室やその他の実験・実習室は、広く快適で、勉強しやすい環境になっています

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国>

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国> (要実務経験3年)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    ふれあいグループ 、 元気会横浜病院 、 平成横浜病院 、 西八王子病院 、 やさしい手 、 あゆみの国のなかま 、 くるみ幼稚園 、 末吉いずみ保育園 、 富士産業(株) 、 (株)全農ビジネスサポート ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒240-0035神奈川県横浜市保土ケ谷区今井町1447-1
TEL045-351-0514
yokoei@nanba.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
神奈川県横浜市保土ケ谷区今井町1447-1 「東戸塚」駅から西口発バス 5分
「東戸塚」駅から徒歩 20分

地図

 

路線案内


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