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新潟県認可/専修学校/新潟

ホクリクショクイクフードカレッジ

管理栄養士学科4年制

募集人数:
40人

管理栄養士に必要な知識・技能そして調理技術を本校独自の実践的カリキュラムで習得。現場に強い栄養のプロを育成!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 管理栄養士

    医療や教育、スポーツ、美容に欠かせない栄養指導のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。栄養士資格を持った上で国家資格を取る必要がある。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行う。

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 124万円  (入学金・授業料、大学提携費用含む)
年限:4年制

学科の特長

カリキュラム

栄養指導技能と調理技術とを兼ね備えた管理栄養士を目指す!
管理栄養士として必要な現場における適切な栄養指導力と、その根底となる専門的知識を、独自のカリキュラムで習得。1・2年次には基礎を固める講義や豊富な実習・実験を、3年次からは臨地実習とさらなる専門領域の知識を実践的に学びます。また就職後の実践活動の場を見据えて調理実習を強化。技術向上に力を注ぎます。
国家資格取得を目指して徹底指導。卒業と同時に大学卒業資格も取得
管理栄養士国家試験合格のためのカリキュラムも充実。1年次から苦手分野克服のための補講や個別指導を実施し、3年次までに基礎を固め、模擬試験を活用した弱点克服を実践的に行い、きめ細やかな個別指導とともに合格へと導きます。また、姫路大学教育提携により大学卒業資格が取得できます。

施設・設備

現場に即した体制と最新施設・設備で実践力を身につけ、就職に強い人材を育成!
調理専攻学科がある本校は、管理栄養士学科の集団調理実習にも基本からしっかりと対応。ワンランク上の技術を現場に活かすことができます。さらには4年間で実践力を身につけるために、本校は現場に即した実験施設、実習設備を完備。最高の学習環境で学ぶことができます。

研修制度

授業で学んだ知識・技術を現場で実践。管理栄養士の仕事を体験する「臨地実習」
本校の臨地実習は、学習の基本が身につく3年次と4年次に実施。病院、学校、福祉施設、保健センターなどで合計4週間行います。講義や演習・実習で学んだ知識と技術を基に、現場で専門職の指導・助言を受けながら、より実践的に栄養管理に関わっていきます。

募集コース・専攻一覧

  • 大学提携(必修)コース

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 社会福祉主事任用資格 (姫路大学教育学部こども未来学科通信教育課程教育提携で取得)

受験資格が得られる資格

  • 管理栄養士<国>

就職率・卒業後の進路 

就職率/内定率 100 %

( 卒業者数21名、就職希望者数21名、就職者数21名 )

主な就職先/内定先

    佐藤病院 、 山王病院 、 杜都中央病院 、 善光会 、 株式会社LEOC 、 こどもの森 、 常念寺保育園 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒940-0034 新潟県長岡市福住1-5-25
TEL 0258-32-0288
cs@hokurikugakuen.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
北陸学園 総合本館 : 新潟県長岡市福住1-5-25 JR「長岡」駅東口より徒歩 3分

地図

 

路線案内


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