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岩手県認可/専修学校/厚生労働大臣指定/岩手

キタニホンハイテクニカルクッキングカレッジ

製菓衛生師科(1年課程)

募集人数:
39人

短期間・低学費で効率的に国家資格「製菓衛生師」の取得を目指す

学べる学問
  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2017年度納入金 134万円  (入学金・施設維持費・実験実習費・教材費・授業料)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

パティシエの世界で輝くための技術を磨く
和・洋菓子の華やかな世界、パンの奥深さを学びます。1年間でお菓子とパンの基本を習得するとともに、製菓衛生師の国家試験受験資格取得を目指します。国家試験合格に向けた勉強をしながら、接客サービスや情報処理、経営学まで学び、専門性の高いお菓子の世界で働くという夢の実現を目指します。

実習

パティスリー実習で、プロとしての力を身につける
高度調理科で行っているレストラン実習同様、校舎2階のレストランで行う「パティスリー実習」。ゲストの方にサラダやスープ、メイン料理を提供する以外にも、パンやスイーツの製造から販売までを自分たちで企画。製菓・製パンの技術はもちろん、接客力や販売力も同時に身につけられるのが魅力です。

資格

1年間で「製菓衛生師」に必要な知識と技術を習得し、「製菓衛生師」の受験資格取得を目指す
1年間という短期間で、お菓子をつくる技術はもちろん、食品・衛生に関する知識を備えた製菓のプロフェッショナル「製菓衛生師」の国家試験受験資格取得を目指します。本校は厚生労働大臣指定の製菓衛生師養成施設校であるため、卒業と同時に「製菓衛生師」の受験資格が取得できます。
「調理師免許も取得したい!」そんな要望にもお応えします
1年間の短期間で製菓衛生師科を修了・卒業し、2年次に調理科へ再入学すれば、製菓衛生師と調理師の2つの免許を取得することも可能です。調理科への再入学の際は学費の一部が免除され、お得に学びを深められます。

施設・設備

実習設備は、プロ顔負けの本格派・生活をサポートする設備も充実
製菓・製パンの専用実習室からレストランや厨房も完備。もちろん設備はプロの厨房にも負けない本格的なものです。さらに本校には女子寮や女子学生会館もあるので初めての一人暮らしも安心です。学校内には学生食堂や売店もあります。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

目標とする資格

    • 介護食士 (3級)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    パティスリーヤスヒロ 、 イオンベーカリー株式会社 、 株式会社花月堂 、 株式会社ジロー洋菓子店 、 株式会社タルトタタン 、 ブーランジェリーTAKA ほか

※ 2016年3月卒業生実績

(製菓衛生師科)本校調理科への進学実績もあり

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒020-0045 岩手県盛岡市盛岡駅西通2-5-15
TEL 0120-32-2105(フリーダイヤル)
E-mail hcw@kitakita.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ : 岩手県盛岡市盛岡駅西通2-5-15 「盛岡」駅西口から徒歩 1分

地図

 

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