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大分県認可/専修学校/大分

チセンフクシセイカセンモンガッコウ

製菓製パン学科

募集人数:
80人

高度な製菓技術と、創造力・経営的視点を持つ幅広い実力を兼ね備えたプロを養成。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 118万円  (その他、図書費・冷暖房費・同窓会費等が別途必要になります。)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

実習を中心に実力あるパティシエ、菓子職人を養成
本学科では、実習を中心に授業が構成されています。洋菓子、和菓子、製パンを中心に実習日を週3日設定しています。プロフェッショナルな現場感覚や就職後に即戦力として活躍できるように力を入れています。本格的な職人を目指すためには、基本・基礎が大切です。

カリキュラム

充実した教養科目で、奥行きのある知識を
お菓子づくりに必要なもののひとつに幅広い知識と教養、センスがあります。本学科では洋菓子に不可欠なフランス語や美術といったお菓子づくりに関連ある教養科目を設けています。さらに、マーケティング論も学び経営感覚の素養を身につけ、教養あふれる製菓衛生師の養成を目指しています。

先生

一流の外部講師陣による特別講義を実施
本校の実績とネットワーク力により、県内外からの外部講師陣として有名シェフ・パティシエを招いての特別講義が各学期に一回実施されます。誰もが認めるキャリアを有した講師陣の説得力のあふれる指導から、最先端のお菓子づくりについてその神髄を学べます。

施設・設備

女子学生寮完備で、快適な学生生活が送れます
遠方からの入学者が安心して学習に集中できるようにワンルームタイプの女子学生寮「エフォーツ50」を完備。生活環境・交通網も良好な場所にあるので快適な学校生活が送れます。※主な設備/エアコン(冷暖房)、全室照明器具取付済、ミニキッチン、ユニットバス、トイレ、ベッド・机全室設置、管理人常駐など。

研修制度

魅力あふれる体験型研修を用意
1年次、福岡市の食材や器材の展示見学や、東京でのジャパンケーキショー見学の他、都内での製菓店巡りを体験します。2年次、ル・コルドン・ブルー神戸校にてフランス人講師からの特別指導の他、京都・大阪の和菓子講習等で技術力や感性を磨きます。この他に各種コンテストへの出品で、更に技術の向上を図ります。
学校概要

地域密着の伝統校!幅広い分野で活躍するプロを育成します!

「介護福祉」「製菓・製パン」を学べる全2学科。高い技術を身につけたプロを目指します。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

菓子製造技能士<国> (実務経験6年で受験資格)
職業訓練指導員(実務経験3年で受験資格)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    きるん 、 くにみ 、 グランエポック 、 ココラート 、 友永パン 、 2月14日 、 B-speak 、 マンダリーヌ 、 ミルト 、 博愛病院


※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒870-0889 大分市荏隈1135
097-549-4551

所在地 アクセス 地図・路線案内
大分県大分市荏隈1135 「賀来」駅から徒歩 15分
「南大分」駅から徒歩 15分

地図

 

路線案内

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