国際フード製菓専門学校 製菓製パン科２年制
- 定員数：
- 120人
1年次で洋菓子・和菓子・パンの基本を習得。2年次から専攻を選ぶカリキュラムで高度な技術を身につけます
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2024年度納入金（参考） 146万円 （※製菓・調理器具・白衣代・教科書代等は別途） |
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| 年限： | 2年制 |
国際フード製菓専門学校 製菓製パン科２年制の学科の特長
製菓製パン科２年制の学ぶ内容
- 洋菓子の材料、製造技術のほか、色彩デザインも学ぶ洋菓子専攻コース
- 「洋菓子専攻コース」では、洋菓子に使用する独特な小麦粉やバター、牛乳といった材料に関する知識、実際の洋菓子製造技術を学ぶほか、見栄えよく仕上げるため、色彩学やデザインも学びます。また、バリスタ育成を目的としたタリーズカフェ講座を全3回開講。コーヒーの抽出の基礎から応用（アレンジ方法）まで学びます。
- 和菓子の材料、製造技術のほか、和食器や茶との調和なども学ぶ和菓子専攻コース
- 「和菓子専攻コース」では、和菓子に独特な餡や和三盆（砂糖の一種）、葛などの材料に関する知識、実際の和菓子の製造技術を学びます。茶道と共に発展してきた和菓子の歴史を踏まえ、和食器や茶との調和のあるデザインも学習します。
- パンの材料、食パンや菓子パン、ドイツパンやフランスパンの製造技術を学ぶパン専攻コース
- 「パン専攻コース」では、パンの材料である小麦粉や、発酵に必要な酵母、バターなどの材料について学習。食パン、菓子パン、ドイツパン、フランスパンなどさまざまなパンをくり返し実習し、技術を身につけます。また、バリスタ育成を目的としたタリーズカフェ講座を全3回開講。コーヒー抽出の基礎から応用まで学びます。
製菓製パン科２年制のカリキュラム
- 全カリキュラムの半数近くを占める豊富な実習。校内カフェでの実習で実践力を養う
- 2年次には各コースとも半数近くの時間が実習になります。また、新商品開発から店内ディスプレイ、色彩デザイン、語学など、プラスαの力を身につけるとともに、校内にあるカフェで一般のお客様に料理を提供するカフェ実習も実施。毎週、一流パティシエ・ブーランジェ（パン職人）が来校し、直接指導するのも特長です。
製菓製パン科２年制の先生
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point こんな先生・教授から学べます
先生の授業では「褒めて育てる」ことを大切にしています。だから実習中の学生も笑顔です！
入学直後の先生の授業は、実習室の使い方からスタートします。モノの配置、パン作りに欠かせない器具の使い方を知ることは、パン職人になるための第一歩。その後実習に入り、本格的にパン作りを行う過程に入ってから先生が何より大切にしていることは、学生ひとり一人への目配りだといいます。「同じ指…
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point こんな先生・教授から学べます
お菓子作りの正しい手順を繰り返し徹底指導し、定着させることが先生の授業スタイル
先生の授業では、お菓子作りの土台と基礎の徹底を大切にしています。実技テストでは、完成したものだけを評価するのではなく、各工程における手順がきちんと守られているかも細かくチェックして採点します。合格点に達しなかった場合は、なぜダメだったのかを学生に問いかけ、その原因と基礎の大切さを…
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point こんな先生・教授から学べます
常に同じ品質の和菓子を提供するための「あんばい」と、和菓子の命「あんこ」を基礎からしっかり学びます
和菓子は同じ分量のもので同じ時間をかけて作っても、季節によっては生地がしまったり、ゆるんだりと、その時の温度や湿度によって仕上がりが変わってしまいます。そこで和菓子職人に求められるのが「あんばいを取る」という技術。田崎先生の実習では１年中、いつも同じ品質に仕上げられるプロの和菓子…
製菓製パン科２年制の学生
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point キャンパスライフレポート
パンづくりを一生の仕事に。人を幸せにできるパンをつくり続けたい！
高3年のときにコロナ禍の自粛期間中にパン作りを始め、家族や友人に美味しいと言ってもらえたことが嬉しかったことがパン職人を志すきっかけに。充実した授業内容や就職率の高さが入学の決め手になりました。
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point キャンパスライフレポート
小学生の頃からの夢だったパティシエ目指して頑張っています！
お菓子を食べることも作ることも大好き。小学生の頃からの夢を叶えるために、専門学校で学ぼうと思いました。本校を選んだのは、校舎や実習室の清潔感、洋・和菓子・パンすべてを学べるカリキュラムだったからです。
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point キャンパスライフレポート
和菓子の魅力を広く伝えられる和菓子職人になりたいです！
お菓子づくりを学ぶうえで、理想的な環境が整っている校舎です。実習室にはモニターやマイクがあり、教室のどこにいても臨場感のある授業を受けることができます。また、資格合格率が高いことで安心して入学できました。
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point キャンパスライフレポート
新しいパンを開発し、たくさんの人に食べてもらうことが目標！
小さい頃からお菓子や料理を作ることが大好きでした。本校に入学を決めたのは、1年次に洋菓子・和菓子・パンを作る実習があるので、１年かけて自分がやりたいことを見つけられるカリキュラムがとても魅力的でした。
製菓製パン科２年制の卒業生
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point 先輩の仕事紹介
お店で人気のマカロンがいい表情で焼き上がってくれた日は、とても幸せな気分です
横葉浜中華街にある老舗洋菓子店で、パティシエとして働いています。製造担当なのでお客さまと直接ふれあう機会は少ないのですが、「おいしかったよ」という声が店舗スタッフから伝わってくると嬉しいです。自分が作ったお菓子が誰かを幸せにしていると思うと、日々の仕事の励みになります。女性でパテ…
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point 先輩の仕事紹介
「美味しかったよ」の声が嬉しい毎日。お客さまを笑顔にするパンを作りたい！
子どもの頃から大好きだった憧れのパン屋さん、「サンジェルマン」に入社して現在は駅チカのお店で販売を担当しています。店頭で接客をするなかでお客さまから「このパン美味しかったよ、ありがとう！」などと直接、お言葉を掛けて頂けると嬉しいですね。そうしたお客さまからの貴重なご感想やご指摘に…
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point 先輩の仕事紹介
町のケーキ屋さんのショーケースの向こう側から見える宝石のような笑顔
在学中に研修先として半年間ほどお世話になった第一志望のお店に、無事に就職することができました。現在は仕込みから飾り付け、包装、接客を担当しています。尊敬するオーナーパティシエのもとで、任せて頂ける仕事も少しずつ増えてきました。学校でのカフェシミュレーション実習の経験もあってか接客…
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point 先輩の仕事紹介
真心込めて作った和菓子をお客さまから「美味しかった」と言われると嬉しい！
湘南・藤沢エリアで創業140年以上の老舗和洋菓子店「四季菓庵 いわかめ」で、作ったその日に販売する和菓子「朝生（あさなま）」の仕上げやまんじゅうの包餡から店頭での販売も担当しています。自分の手で愛情込めて作ったお菓子を「美味しかった！」と、お客さまから直接感想を伺えるのはやはり作…
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point 先輩の仕事紹介
洋菓子というキャンパスにアートを描く。美しさと美味しさを自分のセンスで表現する
小麦粉やバターや牛乳だったものが、手間をかけることでカタチになっていき、そして美味しいお菓子になる、そんな“モノを造り出す”という行程がこの仕事の醍醐味ですね。さらに新人であっても、新商品の開発などに携われることも魅力です。自分で新商品を考えることはとても面白いし、自分自身のレベ…
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point 先輩の仕事紹介
国産にこだわり全国各地を飛び回る。お客様が笑顔になる新商品の開発を手掛ける
店長として、売上管理・製造・店舗の運営などを行う一方で、新商品の開発も担当しています。現在、店舗に並んでいる商品のほとんどに携わっています。こだわりは、国産の素材を使うこと。そのために、良いものがあれば、日本各地を飛び回っています。お客様の声を聞くのも大切な仕事ですから、時間があ…
製菓製パン科２年制の施設・設備
- 2014年4月に完成した新校舎には最新設備・機材が充実
- 洋菓子・和菓子・パン・調理専用の実習室やフードスタジオを完備。各種オーブンは、実際にホテルやパティスリー、ベーカリーなどで使用されている機種を完備。また、現場でも使用するスチームコンベクションオーブン、ブラストチラー（急速冷却・冷凍機器）など、技術を磨く最新設備を導入、より環境が充実しました。
製菓製パン科２年制の研修制度
- 海外の食文化と一流の技術にふれる海外実習。インターンとして参加する校外実習
- 洋菓子とパンの本場であるスイス・フランスなどを訪れ、本校が提携するスイスの名門「リッチモント製パン製菓専門学校」やフランスの「アトリエギイ・マルタン」にて、本場の一流講師陣から技術を学べます。また校外実習では神奈川・東京を中心とした洋菓子店、パン屋、ホテルにインターンとして参加します。
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製菓製パン科２年制のOCストーリーズ
製菓製パン科２年制のイベント
国際フード製菓専門学校 製菓製パン科２年制の募集コース・専攻一覧
国際フード製菓専門学校 製菓製パン科２年制の学べる学問
国際フード製菓専門学校 製菓製パン科２年制の目指せる仕事
国際フード製菓専門学校 製菓製パン科２年制の資格
製菓製パン科２年制の取得できる資格
- フードコーディネーター (3級) 、
- 食品衛生責任者
食品技術管理専門士
製菓製パン科２年制の受験資格が得られる資格
- 製菓衛生師＜国＞
国際フード製菓専門学校 製菓製パン科２年制の就職率・卒業後の進路
製菓製パン科２年制の主な就職先／内定先
- インターコンチネンタル東京ベイ、ザ ストリングス表参道、横浜ロイヤルパークホテル、ウエスティンホテル東京、パレスホテル東京、プリンスホテル、八芳園、ANAインターコンチネンタル石垣リゾート、横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ、星野リゾート、パルファン、プチ・フルール、シェ・ツバキ、キルフェボン、ノイシュプラーデン、モンサンミッシェル、フロ ジャポン、ラ・ベルデュール、グランディール アンサンブル、ドミネジョワ、パティスリー クドウ、仙太郎、鎌倉紅谷、うさぎスイーツ、出町ふたば、伊勢屋、亀屋万年堂、サンジェルマン、ポンパドウル、パンステージ・リップル、イル・デ・パン、ブーランジェリーリーク、ブレドール
ほか
※
2022年3月卒業生実績
（学校全体）
国際フード製菓専門学校 製菓製パン科２年制の問い合わせ先・所在地・アクセス
〒220-0004 神奈川県横浜市西区北幸2-9-6
TEL 045-290-6200（入学相談室）
koho@seishingakuen.ac.jp
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