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私立大学/大阪

オオサカセイケイダイガク

食ビジネスコース

食品メーカーや外食産業などで活躍できる人材を育てます

学べる学問
  • 日本文化学

    日本独自の文化について研究する

    文学、芸術、民族、思想、日本語など、日本文化の特色をとらえ、日本の風土、歴史、社会などとの関連性を研究。異文化との比較研究も行う。

  • 教養学

    人文科学、社会科学、自然科学を幅広く学び、人間や社会を理解する

    学問の枠にとらわれずに幅広い知識を身につけることで、1つの学問からだけでは見えにくい、人間や社会についての特質や問題点を明らかにする

  • 経済学

    さまざまな経済現象を統計によって分析する

    家計から国家、世界を対象にお金の流れを、統計、調査、分析を通して理論的、包括的、実践的に探る学問。経済学を武器に国際問題や環境問題へのアプローチも可能。

  • 経営学

    企業とその活動を実務的に研究する

    経済学に比べてより現実のビジネスや経営方法に近く実践的で実務的。生産、販売、人事、財務など企業経営のノウハウを理論や実務研修、調査実習を通してつかむ。

  • 商学

    企業活動を客観的に評価するための理論と実践を学ぶ

    経済学をベースに、現実の経済の動きや、ビジネスの実践的な業務に必要な方法論や仕組みを、調査・分析などを通して学ぶ。

  • 情報学

    情報化が社会に与える影響などを科学的手法で分析する

    社会における情報の仕組みや流れ、ありようなどを、実習、演習、フィールドワークを駆使して明らかにし、人間や社会を探究する学問。情報の作られ方、収穫、伝達、利用法、システム構築など情報に関するすべてを対象に学ぶ。

  • コミュニケーション学

    人と人との関係性を、コミュニケーションという切り口で研究する

    現代社会のコミュニケ―ションをさまざまな角度から考える学問。異文化理解・国際交流・情報発信に欠かせない多用なコミュニケーション様式を研究する。

  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 一般事務

    データ入力や書類作りなどデスクワーク系作業で職場をサポート

    パソコンなどを使ってのデータ入力、資料や書類作り、社内連絡の取次やファイリングなど、周囲の業務を効率的に運ぶためのサポート的な作業を行う。デスクワークが主であり、仕事には正確性や効率性が求められる。

  • ショップ・店オーナー・経営者

    ショップの所有者兼店長。自分のアイデアをフルに生かして店を経営する

    自分の資金で店舗物件を借り、商品をそろえるため、開店したショップは自分の所有物(個人事業主)になる。オーナーであると同時に店長として店舗に立つ人が多い。業務内容は普通の店長と変わらないが、仕入れでも内装でも自分のアイデアを自由に実現しやすいのが魅力。経理や資金繰りなど経営面の責任は重大。

  • 店舗開発・店舗プロデューサー

    新規出店のために、土地探しから店舗デザイン、施工に至るまで全てを執り行う

    新しく店や事務所を開く際、条件にかなう土地を探すことを始め、周辺の商業特性を調査したり、資金計算、用地交渉、店舗設計、設備手配、施工を管理するなどして開店までのサポートをする仕事。それぞれの専門家をコーディネートし進めていくケースが多い。

  • 中学校教諭

    専門教科を教えるとともに心のケアも

    小学校と違い、免許のある単一教科を教えるので深い専門知識が必要となる。また、中学時代は、子供から大人にかわる過渡期で、不安定になる生徒も多いので、適切な指導をしていかなくてはならない。人間としての幅広い教養や対応力が求められる。

  • 高校教諭

    自分の専攻の知識を生かしてより専門分野を深く教える

    公立・私立の高等学校で、自分の持っている免許状の担当教科を教え、生徒の部活動や生活・進路指導を行う。また、学校運営の事務も行う。小学校・中学校よりも一般的に授業時間が少ないので、専門分野の勉強に打ち込める時間も取りやすい面もある。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

初年度納入金:2017年度納入金 127万9160円 

学科の特長

学ぶ内容

調理技術からマーケティングまで、「食」にまつわるすべてを横断的に学びます
私たち消費者が口にするまでに「食」が通る経路は、農産物の生産、製造・加工、流通、販売・サービスと実に多様で、広範な知識が求められます。本コースでは、食のスペシャリストを目指し、栄養学、調理技術、レストランマネジメント、商品開発、マーケティングなどを学習します。
市場と全面的にタイアップ。産学連携で学ぶ
大阪府中央卸売市場と提携しており、様々なシーンでタイアップした授業を展開しています。 被災地域・福島県産野菜の販売促進や、新しい形の売り場づくりを企画・プレゼンするだけではなく、実際に手を動かし売り場に立つことで実社会で起こる課題を体験することができます。 コース一期生は、実際にカフェを開業しました。

授業

「食ビジネス実践」「食ビジネス経営実践」で現場のビジネス感覚を養います
『食ビジネス実践』では、食品製造、フードショップ経営、レストラン経営など各種食ビジネスの実例演習を通して学習します。また、『食ビジネス経営実践』では、経営者の体験に触れ、具体的・実践的に学んでいきます。
飲食店経営に役立つメニュー開発力も身につく「調理学実習」
日本料理、中国料理、西洋料理など幅広いジャンルの調理体験を通じて、調理の目的や方法を理解し、飲食店経営に役立つメニュー開発力やオペレーション構築能力を身につけます。また後半では食空間のコーディネートも実践し、料理をよりおいしく演出する力を養います。

資格

「フードアナリスト」「フードコーディネーター」のダブル資格取得を目指します
食と食空間を分析・評価する専門家の「フードアナリスト」、商品開発、レストランプロデュース、メディアなどのフードビジネスの全てに関わる「フードコーディネーター」の資格取得をめざします。

施設・設備

スポーツ施設、セミナーハウス、英会話レッスンルームを完備
屋内プールやロッククライミング、トレーニングジムをはじめとした各種スポーツ施設に加え、滋賀県には宿泊型研修施設「びわこセミナーハウス」を用意し、様々な課外活動も可能。また、2015年4月からは外部の英会話スクールと提携し、ネイティブ講師による英会話レッスンを無料で受講できる施設"English*CELL*"を開設。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 高等学校教諭免許状【公民】<国> (一種) 、
  • 高等学校教諭免許状【商業】<国> (一種) 、
  • 中学校教諭免許状【社会】<国> (一種)

目標とする資格

    • フードコーディネーター (2級・3級) 、
    • 日商簿記検定試験 (2級・3級) 、
    • 販売士 (2級・3級)

    フードアナリスト2級・3級・4級
    食品衛生責任者

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    コマツリフト(株) 、 (株)アルビレックス新潟 シンガポール 、 (株)アルペン SPORTS DEPO 、 (株)ニシ・スポーツ 、 ギャップジャパン(株) 、 カネボウ化粧品販売(株) 、 (株)コスモス薬品 、 大阪マツダ販売(株) 、 北おおさか信用金庫 、 (株)ホテルプリンセス京都 ホテル日航プリンセス京都 ほか

※ 2016年3月卒業生実績

(マネジメント学部全体)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒533-0007 大阪府大阪市東淀川区相川3-10-62
TEL:06-6829-2554 (入試広報本部)

所在地 アクセス 地図・路線案内
相川キャンパス : 大阪府大阪市東淀川区相川3-10-62 「相川」駅から徒歩 3分
「吹田(東海道本線)」駅からスクールバス利用で 10分
「井高野」駅からスクールバス利用で 5分

地図

 

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