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愛知県認可/専修学校/愛知

トヨハシチョウリセイカセンモンガッコウ

調理師科

募集人数:
80人

1年間で即戦力として活躍できるスキル習得!和・洋・中をくまなく学び、調理師としての基礎を身につけます

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2017年度納入金 120万円  (行事・教材費等が別途必要 約18万円 ※2016年度実績)
年限:1年制

学科の特長

カリキュラム

短期間で凝縮して学ぶ!幅広いジャンルを学べるから、広い視野や技術を身につけられます
「最短で資格を取って働きたい」という声に応えて、調理師科では調理師の専門的な技術や知識の基礎を固められる、1年間のカリキュラムを用意。日本料理、西洋料理など細かいコース分けをせず、和・洋・中を総合的に学べます。現場で求められる基礎力から専門的な技術までの習得を目指せます。

実習

プロの職人が直伝!現場に直結するスキルを身につけて、短期間でプロへ
基礎学習のほか、実習が充実しているので、短期間でスキルを身につけられる環境。調理実習を毎日実施して、「毎日包丁を持つこと」にこだわり、技術とセンスを磨いていきます。また和洋中ジャンル問わず、幅広い視野で総合的な技術力の習得を目指します。

学生

1年間でスキルアップはもちろん、人とのネットワークを育めます
本校には、意識の高い生徒が集まり、同級生は学校の仲間であり、将来の仕事仲間になります。通常の授業の他、地元の食材を見つめ直す授業、自分の創作料理を先生や地域の方に評価してもらう作品展などを通じて、同級生と交流する時間はかけがえのないもの。その繋がりは卒業後も続きます。

卒業生

「人との繋がりを作れました!」独立開業を果たした卒業生の声を紹介
 「生まれ育った地元で、自分のお店を持つことが夢でした。この学校を選んだのは、お店をやるには人との繋がりが必要だと思ったからです。学校では業界についてやステップアップの仕方、転職や開業なども相談できて心強かったですね。同級生は情報交換できる同業者でもあり、大切な仲間です」竹内慎一さん

施設・設備

プラズマモニター付き調理実習室、集団実習室など、充実の設備
2007年に完成した校舎には最新の設備を完備。調理実習室には大型プラズマモニターを設置。講師の技術を繰り返し見ながら授業が受けられます。その他、調理やサービスの実践的な教育を行うレストラン風の「集団実習室・校内研修室」や「図書室」、学生たちがくつろげる「屋上テラス」など、充実した学習環境が自慢です。

入試

6月1日よりAO入試エントリー受け付け!本校の説明会・オープンスクールにぜひ来てくださいね!
6月1日よりAO入試のエントリー受け付け。また、推薦入学では、入学金の大幅な減額もあり。その他、自己推薦入試も含め、多彩な入試区分から自分に合った入試制度を選ぶことができます。「どんな学生がいるの?」「AO入試って何が良いの?」など、ぜひ一度足を運んで何でも相談してくださいね!

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国> 、
  • 食品衛生責任者

食育インストラクター
全国料理学校協会上級技術認定書

受験資格が得られる資格

  • 専門調理師・調理技能士<国> (学科試験免除<技術考査合格者>卒業後要実務経験6年)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    名古屋マリオットアソシアホテル 、 箱根富士屋ホテル 、 名古屋観光ホテル 、 合掌レストラン大蔵 、 日清医療 、 ミルリトン(豊橋) 、 セルフィーユ 、 マッターホーン(豊橋) 、 ダーシェンカ(幸田) ほか

※ 2016年3月卒業生実績 (学校全体)

※三河地区中心に飲食店舗、結婚式場、給食センター、幼稚園、保育園、病院など

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒440-0806 愛知県豊橋市八町通1-22-2
TEL  0532-53-2809
E-mail info@toyocho.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
愛知県豊橋市八町通1-22-2 「豊橋」駅から徒歩 12分
市電「札木」電停から徒歩 2分

地図

 

路線案内

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