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愛知県認可/専修学校/愛知

トヨハシチョウリセイカセンモンガッコウ

調理師本科

募集人数:
40人

最新設備が整った校舎で、現役プロから多分野の調理知識・技術を幅広く学びます

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 120万円  (行事・教材費等が別途必要 約18万円 ※2016年度実績)
年限:2年制

学科の特長

カリキュラム

日本料理、西洋料理など、多分野を幅広く学びます。サービスに関わる授業も実施
豊富な実習時間を通して和・洋・中の様々な分野の調理・製菓を総合的に幅広く学べます。調理師免許取得に必要な時間の2倍近い授業時間で、技術や知識を習得。接客サービス関連の授業や陶芸、農業体験など、食文化に関わる様々な体験も実施します。即戦力と応用力を身につけ顧客に柔軟に対応できる人材を育成します。

実習

様々な体験ができる、体験型授業で感性や視野を広げます
細かいコース分けをせず、食に関する知識はもちろん、感性や視野も広げられる授業を実施。調理実習を毎日採り入れることで、「毎日包丁を持つこと」にこだわり、技術とセンスを磨いていきます。ゴールは学生自らが考え、調理とサービスをする「とよちょうレストラン」、応用力と実践力を身につけます!

学生

学内外のコンテストへ参加し、競い合いながら、毎日生き生きと頑張る学生たち
地元の食材を見つめ直す授業に取り組んだり、海外研修旅行で料理の視野を広げるなど本校にはたくさんのイベントがあります。自分の創作料理を先生や地域の方に評価してもらう作品展や、基本技術を競い合いながら習得するかつらむき大会などを通し、良きライバルでもある仲間と切磋琢磨しながら、生き生きと頑張っています。

卒業後

卒業後のキャリアサポートが充実!将来的にも長くフォローが受けられます
3800余名を数える卒業生(学校全体)はホテルや料理店、製菓・製パン、喫茶店、飲食店など各職場の第一線で活躍。また、創立45年の伝統と地元の調理師会が設立した本校だからこそ、就職先との強いつながりが自慢!学生はもちろんのこと、一度就職した卒業生に対しても転職、配置転換など、一生涯にわたってサポートします。

施設・設備

プラズマモニター付き調理実習室、集団実習室など、充実の設備
2007年に完成した校舎には最新の設備を完備。調理実習室には大型プラズマモニターを設置。講師の技術を繰り返し見ながら授業が受けられます。その他、調理やサービスの実践的な教育を行うレストラン風の「集団実習室・校内研修室」や「図書室」、学生たちがくつろげる「屋上テラス」など、充実した学習環境が自慢です。

入試

6月1日よりAO入試エントリー受け付け!本校の説明会・オープンスクールにぜひ来てくださいね!
6月1日よりAO入試のエントリー受け付け。また、推薦入学では、入学金の大幅な減額もあり。その他、自己推薦入試も含め、多彩な入試区分から自分に合った入試制度を選ぶことができます。「どんな学生がいるの?」「AO入試って何が良いの?」など、ぜひ一度足を運んで何でも相談してくださいね!
学校概要

現場直結の実践型授業で、パティシエ・調理師に!卒業後もキャリアサポート充実で安心

創立45年を迎えた伝統ある本校。業界の第一線で活躍している講師陣が調理・製菓の技術はもちろん、プロとして大切な調理・製菓の真髄まで丁寧に教授します。近年完成した新校舎や充実した学習環境も自慢です。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国> 、
  • 食品衛生責任者

食育インストラクター
食品技術管理専門士登録
調理師養成施設助手任用資格
全国料理学校協会上級技術認定書

受験資格が得られる資格

  • レストランサービス技能士<国> (3級) 、
  • 専門調理師・調理技能士<国> (学科試験免除<技術考査合格者>卒業後要実務経験6年)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    名古屋マリオットアソシアホテル 、 箱根富士屋ホテル 、 名古屋観光ホテル 、 合掌レストラン大蔵 、 日清医療 、 ミルリトン(豊橋) 、 セルフィーユ 、 マッターホーン(豊橋) 、 ダーシェンカ(幸田) ほか

※ 2016年3月卒業生実績 (学校全体)

※三河地区中心に飲食店舗、結婚式場、給食センター、幼稚園、保育園、病院など

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒440-0806 愛知県豊橋市八町通1-22-2
TEL  0532-53-2809
E-mail info@toyocho.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
愛知県豊橋市八町通1-22-2 「豊橋」駅から徒歩 12分
市電「札木」電停から徒歩 2分

地図

 

路線案内

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