• スタディサプリ進路(大学・専門学校)
  • 専門学校を探す
  • 専門学校 福岡ビジョナリーアーツ
  • 募集学部・学科・コース一覧
  • フードクリエイト学科
  • 製パン専攻

福岡県認可/専修学校/福岡

専門学校 福岡ビジョナリーアーツ

センモンガッコウフクオカビジョナリーアーツ

製パン専攻

2年間でオリジナリティあふれるパンと様々なスイーツを製作できるプロに!

目指せる仕事
  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

初年度納入金:2018年度納入金 115万円  (※教科書代、教材費、ユニフォーム代、行事費、健康診断、学生傷害保険など別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

オーソドックスな調理パン作りから難易度の高いフランスパン作りまでの技術を身につける
製パン専攻では、フランスやドイツなどの各国の様々なパンを作ります。何度も反復練習をするうちに、パン作りの3原則である「計量」「温度」「時間」をしっかりと身につけることができます。また、プロからの直接指導やレシピ考案、販売実習などを通して、プロのパン職人として活躍するために必要な技術や知識を学びます。

先生

各業界のスペシャリストが定期的に来校!今求められている人材へ
業界の流行を把握し、あらゆる視点からアドバイスをする特別講師。パン職人やパティシエやカフェオーナー、フードコーディネーター、バリスタなど、現役のプロから直接指導を受けられる特別講義が定期的にあり、プロの技を直接肌で感じられる実習は、身につけた技術をさらに磨く最大のチャンスとなるはずです。

実習

2年間で実習時間は2000時間以上!製パンはもちろん、製菓・ドリンクサービスまで学べる
実習では生地・発酵・成形といったパン特有の技術をしっかり学習。一度にたくさんのパンを作り上げる作業工程を身につけていきます。また、1日の授業で、2種類以上作ることもあり、味は当然のことながら限られた時間で段取り良く作ることも学びます。1年次より製パン・製菓・ドリンクサービスをトータルに学んでいきます。
本物のカフェとスイーツショップが教室!
TVや雑誌でも取り上げられるカフェとスイーツショップを2店舗構えています。お店の中で授業したり、商品を仕込んでお客様に届けるなど一連の流れを、日常的に実践することが可能です。また、店内で販売するケーキやパンの商品開発にもチャレンジします。

施設・設備

実習室の開放!放課後や休日も使用可能!
実習室にはプロが使うものと同じ、現場仕様の調理器具や設備を完備。通常の実習授業はもちろん放課後や空き時間、休日でも使用でき、納得いくまで腕を磨けるのがビジョナリーアーツの実習室です。

研修制度

現場を体験し、就職につなげるインターンシップ。可能性の広がる海外研修!
即戦力として活躍できるよう、1年次からベーカリー(パン屋)・製菓店など、実際の現場で仕事を学べる“インターンシップ制度”を実施。卒業後、そのまま就職のきっかけとなるケースもあります。また海外研修では、パリの姉妹校で本格的なフード業界や文化について学び、高い技術や知識を身につけることができます。

目指せる仕事

資格 

目標とする資格

    • 食品衛生責任者 、
    • パン製造技能士<国> 、
    • 文部科学省後援 ビジネス能力検定(B検)ジョブパス 、
    • フードコーディネーター 、
    • 菓子製造技能士<国> 、
    • 製菓衛生師<国> 、
    • 食生活アドバイザー(R)

    ほか

就職率・卒業後の進路 

※ 想定される活躍分野・業界

カフェ、レストラン、ホテル、パティスリー(製菓店)、ベーカリー(パン屋)などでの活躍が期待されます

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒812-0011 福岡市博多区博多駅前3-16-3
0120-311-700
ad-info@fva.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県福岡市博多区博多駅前3-16-3 「祇園(福岡県)」駅から徒歩 7分
「中洲川端」駅から徒歩 12分
「博多」駅から徒歩 10分

地図

 

路線案内


専門学校 福岡ビジョナリーアーツ(専修学校/福岡)