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福岡県認可/専修学校/福岡

センモンガッコウフクオカビジョナリーアーツ

ショコラ専攻

Bean to Barの知識と技術から、ショコラティエとしても活躍できるプロを目指す

目指せる仕事
  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2018年度納入金 115万円  (※教科書代、教材費、ユニフォーム代、行事費、健康診断、学生傷害保険等別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

チョコレートをはじめ製菓の基礎など、様々な知識を学ぶ
豆(Bean)から板チョコ(Bar)まで一貫して作られる“Bean to Bar”によるチョコレート作りを実践。原料やカカオ豆の産地によって異なる味を見極められる力を身につけます。チョコレートに関する専門知識や技術に加え、製菓の基礎も習得。ナッペや絞り、ジェノワーズなども幅広くしっかり学びます。

先生

各業界のスペシャリストが定期的に来校!今求められている人材へ
業界の流行を把握し、あらゆる視点からアドバイスをする特別講師。バリスタやカフェオーナー、パティシエやフードコーディネーターなど、現役のプロから直接指導を受けられる特別講義が定期的にあり、プロの技を直接肌で感じられる実習は、身につけた技術をさらに磨く最大のチャンスになるはずです。

実習

2年間で実習時間は2000時間以上!
パティシエ・ショコラティエとしての基礎技術を徹底的に磨き、フードに関する知識を幅広く学びます。多くの実践授業から、現場で活きる技術を習得。2年間で2000時間以上の実習を通して、学んだ知識をしっかり身につけることができます。
学校併設のショップ&福岡・天神のスイーツショップでチョコレートを販売
福岡ビジョナリーアーツの校舎1Fと、福岡・天神に構えるスイーツショップで、実習を行います。商品としてチョコレートを作ったり、一般のお客様へのサービスや接客を学んだりと、実践的にスキルを磨ける貴重な機会。店舗を運営をすることでしか得られないリアルな経験を通じて、プロとして成長することができます。

施設・設備

チョコレート専用の実習室を完備!
国内では珍しい、カカオ豆からチョコレート作りができる、福岡ビジョナリーアーツのショコラ専攻。最新設備が整った環境で、チョコレート作りのすべてを学ぶことができます。

研修制度

現場を体験し、就職につなげるインターンシップ。可能性の広がる海外研修!
即戦力として活躍できるよう、1年次からカフェや製菓店など、実際の現場で仕事を学ぶことができる“インターンシップ制度”を実施。卒業後、そのまま就職のきっかけとなるケースもあります。また海外研修では、パリの姉妹校に行き、本格的なフード業界や文化について学び、高い技術や知識を身につけることができます。
学校概要

製菓・ペット・ウェディングを学ぶ!2年間で2000時間、充実の実習時間を確保!

授業の85%、2000時間が実習授業!日本トップレベルの実習量で技術を身に付け、一人ひとりの希望に合わせた就職に繋げます。

目指せる仕事

資格 

目標とする資格

    • 食品衛生責任者 、
    • パン製造技能士<国> 、
    • 文部科学省後援 ビジネス能力検定(B検)ジョブパス 、
    • フードコーディネーター 、
    • 菓子製造技能士<国> 、
    • 製菓衛生師<国> 、
    • 食生活アドバイザー(R)

    ほか

就職率・卒業後の進路 

※ 想定される活躍分野・業界

ショコラティエ、チョコレートソムリエ、商品企画、パティシエ、洋菓子販売員など

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒812-0011 福岡市博多区博多駅前3-16-3
0120-311-700
ad-info@fva.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
福岡県福岡市博多区博多駅前3-16-3 「祇園(福岡県)」駅から徒歩 7分
「中洲川端」駅から徒歩 12分
「博多」駅から徒歩 10分

地図

 

路線案内


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