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  • 林田 鈴奈さん(フードクリエイト学科/パティシエ(洋菓子職人))

福岡県認可/専修学校/福岡

センモンガッコウフクオカビジョナリーアーツ

卒業後のキャリア~先輩の、仕事の“やりがい”聞いてみよう!~

関わる人の「ありがとう」を大事に

パティシエ(洋菓子職人)  として働く  林田 鈴奈さん  にインタビュー!

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インタビュー

幸せな日を彩る美味しいスイーツをお届け。世界に一つのウェディングケーキを作りたい

この仕事の魅力・やりがい

結婚式場で働くパティシエの一番の魅力は、新郎新婦様にとって一生に一度の晴れの日をお手伝いできること。私たちが作ったスイーツがおふたりやゲストの笑顔に繋がっていると思うと、単純作業になりがちな仕込みや飾り付けにも心がこもりますね。また、お菓子作りは奥が深く、何年していても楽しいです。同じ材料で先輩と一緒のものを作っても、混ぜ方や温度の違いで仕上がりが違って。毎日が発見の連続です。先輩方も、「一回で成功したら、上手にできた理由、失敗する理由がわからない。たとえスランプに入ったとしても、何度も続けることに意味があるよ」と言って温かく見守ってくれます。一つのことを極めていける面白さを毎日感じています。

パティシエ(洋菓子職人)として働く林田 鈴奈さん

デザートビュッフェでゲストにスイーツを手渡しします

パティシエ(洋菓子職人)として働く林田 鈴奈さん
今の仕事との出会い・きっかけ

ウェディングケーキを担当できる日を夢見て練習中です

今の仕事との出会い・きっかけ

ビジョナリーアーツに入学して数ヶ月がたった頃、親戚から「ウェディングケーキを作ってほしい」と依頼されました。お菓子作りは好きでしたが、学び始めたばかりでまだ自信のないレベル。すぐに先生のところへ相談に行き、デザインから大きさ、材料の分量まで、アドバイスをいただきました。実習室は常時開放で、卵や小麦粉、砂糖が使い放題なので、時間を見つけては試作を繰り返しましたが、初めて作る大きさと、オリジナルデザインのケーキに大苦戦。それでも当日はケーキを見て涙してくださる方もいて、「自分が作ったものでたくさんの人の心を動かせるなんてすごい。食べる以上の価値がある」と感動し、ウェディングの世界へ飛び込みました。

私の学生時代!

先輩から焼き加減のアドバイス。とても勉強になります

私の学生時代!

学生時代の思い出は、楽しい記憶ばかりです。文化祭では、一般のお客様に販売するお菓子の商品開発や予算管理をしながら、チームごとに飴細工の作品を作りました。本音で語り合える友人ばかりだったので、「こうしたい」という思いがぶつかり合うことも。作品には投票で順位がつけられたのですが、結果よりもいろんな壁を乗り越えて一つのものを作れたことが嬉しくて、全員で涙しましたね。今は福岡から離れて広島にいますが、そのメンバーとは今でもよく集まっています。また、社会に出て一番役に立った経験は、校舎1階のカフェで販売する商品作りです。仕込みの大切さや商品として同じものを作る難しさなど、プロとしての責任を学びました。

プロフィール

林田 鈴奈さん のプロフィール

ララシャンスHIROSHIMA迎賓館 勤務/フードクリエイト学科・製菓専攻/2016年3月卒/先生からの紹介で、福岡にある系列会場のインターンシップに参加したという林田さん。「スタッフの平均年齢が若く新しいことへの挑戦にも前向き。卒業生の先輩もたくさん活躍しているよと教えてもらいました」。実際に働いてみて、スタッフの「いい結婚式にしよう」という強い気持ちやチームワークの良さに胸を打たれ、インターンシップ1社目にしてそのまま就職試験を受けたそう。今は先輩のサポートが中心だが「先輩方は尊敬できる方ばかりで、見とれてしまうほど仕上がりもきれい。自主練習を続けて追いつきたい」と学生時代と変わらない情熱で走り続けている。

この先輩が卒業したのは…

専門学校 福岡ビジョナリーアーツ フードクリエイト学科

学校イメージ

笑顔と感動を生む華やかなスイーツづくりには、資格よりもアイデアや実践的な技術が重要。豊かな発想とそれをカタチにする力を養うために、林田さんが卒業したフードクリエイト学科製菓専攻では、1年次に基本を徹底的に学び、2年次には多くの実践を通してスピードアップやクオリティの向上を目指します。併せて、プロからの直接指導やレシピ考察、試食会、販売実習なども経験して、プロのパティシエとして活躍するために必要な技術や知識を修得。また、希望者はスイーツの本場・パリ研修などで本格的な洋菓子を学ぶこともでき、日本だけでなく世界を視野に入れたパティシエの育成を目指しています。

※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。

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