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東京都認可/専修学校/厚生労働大臣指定製菓衛生師・調理師養成校/東京

コクサイパティシエチョウリシセンモンガッコウ

パティシエ科

募集人数:
20人

週4日制で、実習1300時間以上&取得レシピ500以上。残りの3日間は現場経験も積めます!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2016年度納入金(参考) 131万8000円  (研修費用・併修費用は別途必要)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

洋菓子作りをトータルに学び、現場で即プロフェッショナルとして活躍できる能力を修得します
実習を中心とした実践的カリキュラムで、洋菓子作りの基礎から応用までを徹底的に学びます。実習以外にもフードコーディネートやデザインなども学び、パティシエに必要とされる感性とセンスに磨きをかけます。また、卒業時にはカフェ経営に役立つドリンクマイスター、フードアナリストの資格を取得できます。

先生

M.O.F.(フランス国家最優秀技術者)の先生に本場の技術を学べます!
姉妹校であるフランスの名門エコール・ルノートル[ECOLE LENOTRE]のM.O.F.の教授陣など、プロが持てる全ての技を駆使してケーキ作りやアメ細工、チョコレート細工を披露。レシピもオープンにされ、その場で同じ材料を使って指導を受けることが可能。東京の三つ星レストランの製菓長によるデザート菓子など特別授業も充実。

実習

校舎にある本格的な店舗スペースで、洋菓子の製造・販売・接客を体験
授業の一環として校舎1階の店舗にて、洋菓子の製造・販売・接客を学生たちで行います。お客様のいる実際の現場で経験を積むことで、仲間とともに作りあげる楽しさも学べます。さらに、在学中にスタージュ(企業研修)も経験するので、将来仕事に就いた時にも、即戦力として活躍できる力が身につきます。

卒業後

希望の就職先に勤められるように、きめ細かな指導を行っています
過去の幅広い実績を背景にした的確なアドバイス、実際の現場を知るために、卒業生による体験談を聞いたり各企業の採用責任者による説明会の開催など、きめ細かな進路指導を実施。国家公務員II種試験の受験資格も得られます。また、卒業後も転職や独立の相談にのるなど、長いお付き合いも特長です。

資格

製菓衛生師の受験資格取得が目指せ、卒業時にドリンクマイスターの資格を取得可能!
姉妹校である国際製菓専門学校通信教育科との併修により、製菓衛生師の受験資格が取得できます。さらに、あらゆるドリンクの製法、種類、歴史や、マナーからサービス法までさまざまな知識を持つスペシャリストであるドリンクマイスターやフードアナリストの資格も取得可能。また、専門士(衛生専門課程)の称号も得られます。

研修制度

希望者はヨーロッパ研修とプチ留学に参加できます
1・2年次に希望者はヨーロッパ研修に参加できますが、さらに希望者は2年次にヨーロッパへプチ留学をすることもできます。また、学校周辺の洋菓子店へのアルバイト紹介制度もあるので、週4日の授業以外の日に、接客や売上管理などの実務的な経験をしっかりと積むことができます。
学校概要

お菓子・パン・調理を総合的に学び、将来の夢を実現しよう!

夢をかなえるために、少人数制の授業・学内店舗にて店舗実習も行います。メニューの考案から製造・接客・販売など現場と同じ環境でお客様に接することができ、仕事の厳しさや充実感を学びます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

ドリンクマイスター
フードアナリスト(3級まで対応)

目標とする資格

    • 製菓衛生師<国> (国際製菓専門学校通信教育科との併修により受験資格を取得) 、
    • 菓子製造技能士<国> (受験に必要な実務経験年数が短縮)

    ラッピングコーディネーター(希望者受験)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    ポンパドウル 、 ボンジュール・ボン 、 ピーターパン 、 ブーランジェリー・テールヴィヴァン 、 R&Мリゾート 、 シード・タンク 、 おかし倶楽部 ほか

※ 2015年3月卒業生実績

(パティシエ科、パティシエ・ブーランジェ科の実績)

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒187-0031 東京都小平市小川東町5-21-14 
TEL 042-344-5880 
kodaira@tanaka.ac.jp 

所在地 アクセス 地図・路線案内
国際パティシエ調理師専門学校 : 東京都小平市小川東町5-21-14 西武多摩湖線「青梅街道」駅から徒歩 5分
JR武蔵野線「新小平」駅から徒歩 11分
西武多摩湖線拝島線「萩山」駅から徒歩 7分

地図

 

路線案内


国際パティシエ調理師専門学校(専修学校/東京)