松本調理師製菓師専門学校 製菓技術学科
- 定員数：
- 40人
製菓衛生師国家資格を取得し、一流のパティシエやブーランジェを目指す
| 学べる学問 |
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| 目指せる仕事 |
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| 初年度納入金： | 2024年度納入金（参考） 123万2000円 （別途、教科書・実習着・製菓実習器具等の費用が必要となります。） |
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| 年限： | 2年制 |
松本調理師製菓師専門学校 製菓技術学科の学科の特長
製菓技術学科の学ぶ内容
- 和菓子・洋菓子・製パンの知識・技術を身につけ、製菓衛生師＜国＞の資格取得を目指す
- 1年次は和菓子・洋菓子・製パンに関する基本的な知識・技術を習得し、2年次には洋菓子実習を中心としたカリキュラムにより、より高度で実践的な技術を身につけます。また、1年次に製菓衛生師受験資格の取得に必要な科目を履修します。2年次在学中に製菓衛生師国家試験を受験し、資格取得を目指します。
製菓技術学科の授業
- 和菓子
- 饅頭からはじまり、蒸し菓子、流し菓子に生菓子と季節を先取りして学んでいきます。餡作りや包餡など、基礎を繰り返しやることで和菓子作りに大切な感覚や技術を身につけていきます。
- 洋菓子
- 洋菓子の基礎的な技術、知識を身につけ、さまざまな原材料の組み合わせ方、作り方を経験し、さらに応用力が利いた洋菓子作りを学んでいきます。菓子の材料名や器具名は、フランス語も使います。
- 製パン
- 毎回パンの基本であるフランスパンを中心に作りながら、季節や天候の変化による出来上がりの違い、原材料や作り方の違いを体験することで、実践的なパン作りの技術や知識を学んでいきます。
製菓技術学科の卒業生
- 諦めずに続けることが大切
- 製菓技術学科の良さは一人ひとりが全工程を通して経験できること。辛いことや、うまくいかないこともあると思いますが、いつかはできるものと思い、練習を積んでください。今はお客様から「おいしかったよ」と言われることが一番の喜びとなっています。（松本さくらさん／パティスリーレーブ／2019年3月卒）
製菓技術学科の資格
- 「調理師」と「製菓衛生師」2つのライセンスを取得！
- 本学科を卒業後、再入学して「調理師」と「製菓衛生師」2つの資格取得を目指せる再入学制度があります。調理、製菓、製パンの技術を身につければ、将来の可能性がグンと広がります。
松本調理師製菓師専門学校 製菓技術学科の学べる学問
松本調理師製菓師専門学校 製菓技術学科の目指せる仕事
松本調理師製菓師専門学校 製菓技術学科の就職率・卒業後の進路
製菓技術学科の主な就職先／内定先
- ヴィラ・デ・マリアージュ松本、アトリエブレ、五千尺、あづみ野菓子工房 彩香、フランセ板屋、パティスリー・ヴァールマタン、グランドエクシブ軽井沢、ケーキブティックピータース、開運堂、御菓子処花岡、ブーランジェリーシエル、スヰト、トリュフベーカリー軽井沢
ほか
※ 2023年3月卒業生実績
松本調理師製菓師専門学校 製菓技術学科の問い合わせ先・所在地・アクセス
〒390-0863 長野県松本市白板2-2-10
TEL：0263-36-2555
E-mail：info@m-chouri-seika.ac.jp
基本情報
その他
