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愛知県認可/専修学校/愛知

ナゴヤユマニテクシカセイカセンモンガッコウ

製菓製パン本科

募集人数:
80人 (男女・定員になり次第締切ります)

洋菓子・和菓子・製パンを学び、さらに国家資格「製菓衛生師」取得を目指す!幅広い技術と知識をもった職人を育てます

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • バリスタ

    おいしいカプチーノやエスプレッソコーヒーをいれる技術とともに、お客さまをもてなす接客のスキルも必要

    カフェで働き、エスプレッソやカプチーノなどコーヒーを提供するスペシャリスト。コーヒー豆の産地や味の特色などの専門知識とともに、焙煎技術やエスプレッソマシンといった機器類の使い方にも精通し、香り高く、風味豊かなコーヒーをいれる。カフェのほかに活躍の場となるのはホテルやレストランなど。接客サービス業でもあるので、お客さまに心地よく過ごしてもらうための接客スキルも必要不可欠。また、勤務する店の業態によっては、軽食やデザートなど、コーヒーと組み合わせて提供されるメニューの知識も求められるだろう。

  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • ショコラティエ

    チョコレートの加工技術を生かしてお菓子やケーキを作る職人

    主にチョコレートを使ったお菓子やケーキを作る菓子職人。チョコレートを柔らかくしてからきれいな形に固めるといった加工を施して、チョコレートの風味や見た目を生かしたお菓子やケーキを作りだしていく。チョコレートは温度や湿度などの影響を受けやすいデリケートな食べ物なので、高度な専門技術が必要とされるため、ケーキ類全般を扱うパティシエとは別にショコラティエが活躍している洋菓子店、洋菓子メーカーも多い。チョコレート菓子専門のお店もあり、そういったお店の職人もショコラティエと呼ばれる。

初年度納入金:2017年度納入金 140万円  (※教材・諸費等が別途必要になります)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

洋菓子・和菓子・製パン。3分野の知識と技術を学び、職人としての可能性を広げます!
ユマニテクでは1つの分野に特化せず、洋菓子・和菓子・製パンの3つの分野を2年間かけてバランスよく学びます。幅広い知識と技術を学ぶことにより広い視野を養い感性を磨き、就職活動も分野にとらわれず自分に合った分野に進むことができます。

カリキュラム

ドリンク・カフェ、接客、カラーコーディネートや経営等を学び、感性をプラスする
お菓子やパンを作る技術以外にも、ドリンク・カフェ、接客、カラーコーディネート、テーブルコーディネート、デッサン、シュガークラフト、経営マネジメント、ラッピング、フランス語など、ユマニテクでは多彩な授業を用意。また各種コンテストの参加や、ラッピング検定の取得もサポートしています。

授業

豊富な実習+学内カフェラウンジで店舗販売実習を行い実践的に学ぶ
1920時間もの時間をかけて、実習中心に基礎から応用までじっくり学びます。東海4県はもちろん、関西・関東からも現役パティシエなどのプロが来校。最新の製菓技術・知識を教えます。また学内で店舗販売を行い、普段の授業では学べない技術のクオリティやスピード、おもてなしの心を学びます。

資格

国家資格「製菓衛生師」の資格取得で、知識と技術に差を付ける!
食を提供するプロとしての証ともなる資格にこだわり、製菓衛生師(国家資格)の資格取得を目指します!1年次修了時に受験資格を取得でき、2年次に受験。在学中の資格取得を教員が全力でサポートします。在学中に取得できることにより、就職活動にも役立ちます。

研修制度

就職活動前のインターンシップで、社会人としての自信をつけ、自分に合った職種も見つかる!
2年次の春にはインターンシップを実施し、学校で学んだ技術に実践力をプラス。洋菓子店、和菓子店、パン屋、ホテル、ブライダル、工場などの実際の現場で経験をし、自分に合った職種を見つけることができます。また、東京研修(ジャパンケーキショー見学)や海外研修などの校外研修も豊富です。

入試

AO入試など各種入試制度を設け、ユマニテク独自の減免制度も!最大35万円の減免あり!
学力や資格だけでは判断できない「個性」や「意欲」を評価するAO入試や、各種推薦入試や一般入試を設けています。入試別減免制度や入学支度金減免制度の他、製菓特待生減免制度では高校生活での頑張りが学費減免に結びつくうれしい制度もあり、ユマニテク独自の減免制度が充実しています。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> (※1年次修了時に受験資格取得。在学中に資格取得可能。) 、
  • 菓子製造技能士<国> (※洋菓子、和菓子 いずれも2級) 、
  • パン製造技能士<国> (2級)

目標とする資格

    • 商業ラッピング検定 (3級) 、
    • 食品衛生責任者 、
    • 職業訓練指導員

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    ピエールプレシュウズ 、 テーラテール 、 グランディール 、 カルチェラタン 、 メイホウ食品 、 株式会社ベストプランニング 、 株式会社御菓子所吉野家 、 カフェダウニー 、 イオリカフェ ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅2-33-8
052-564-0084
info-np@ao-g.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
愛知県名古屋市中村区名駅2-33-8 「名古屋」駅から徒歩 5分

地図

 

路線案内

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