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愛知県認可/専修学校/愛知

ナゴヤユマニテクシカセイカセンモンガッコウ

コンテストで最優秀賞を受賞。お客様にも喜んでいただけてすごく嬉しかったです。

岐阜女子高校
小林穂乃実さん
私が和菓子の道を選んだのは、白あんと求肥(ぎゅうひ)というシンプルな材料から、色やカタチを変えて、四季を表現する練りきりの魅力に惹かれたからです。たとえば「春かすみ」という丸い練りきりは32本もの切り込みをまっすぐ引くのが大変ですが、キレイに仕上げるようがんばっています。
そして2014年11月には、東海三県の和菓子店が参加するコンテストに出品。若手職人がエントリーする部門で最優秀賞をいただきました。白い上用饅頭を羊に見立てた作品は、お店のお正月菓子にも採用され、「すごくかわいい!」とお客様にも好評。おかげさまで完売になりました。これからもお客様に喜んでいただけるお菓子を作っていきたいと思います。
名古屋ユマニテク歯科製菓専門学校(専修学校/愛知)