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香川県認可/専修学校/香川

センモンガッコウアナブキパティシエフクシカレッジ

パティシエ・ベーカリー学科

募集人数:
35人

実践的なカリキュラムで自分で行動できるパティシエに!

目指せる仕事
  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2017年度納入金 105万円  (入学金含む。別途諸費用が必要)
年限:2年制

学科の特長

授業

作ることに徹底した授業で製菓を基礎から学ぶ
洋菓子をメインに、和菓子とパンもバランスよく学びます。業界で活躍する先生が実習授業を担当。すべての実習で、先生のデモンストレーションの後に学生自身も実際に作ることを徹底。実習を通して学生の指導ポイントを把握し、一人ひとりに適切なアドバイスを行います。
コンテストや作品展に出品し、技術力を高める!
1年次で学んだ製菓・製パン・和菓子に関する技術・知識を応用し、2年次にはコンテストへの出品や、創作菓子・工芸菓子などさらに高度なお菓子作りに挑戦します。コンテストや作品展でいろんな作品を目にすることは刺激にもなり、また自分の作品を一般の方々に見てもらうことで、社会的評価につながります。

実習

実習イベントで実務を体験し、ワンランク上のパティシエに!
パティスリー実習では、定期的に校内で洋菓子店をオープン。商品の製造だけでなく陳列やラッピング、接客なども経験します。また、校内でカフェをオープンする実習では、商品の製造・販売から店内のコーディネートやメニュー表の作成まで行います。お客様の反応を見ることで、パティシエのやりがいを体感します。

卒業後

パティシエ・和菓子職人・ブーランジェとしてさまざまな場所で活躍!
ケーキ屋、和菓子屋、パン屋といったお店はもちろん、フレンチレストランやホテル、結婚式場などのデザート担当として就職するケースも。香川県内をはじめ、東京や大阪など都市圏で就職する学生もいます。

資格

在学中の製菓衛生師(国家資格)の取得をめざす!
製菓業界で年々必要性が高まってきている製菓衛生師(国家資格)。本学科では1年次に受験資格が取得できるので、2年次での取得をめざします。対策授業はもちろん、クラス担任制なので一人ひとりに合わせて合格をサポートします。
学校概要

体験を通して学ぶことでパティシエ・保育・介護に必要な技術・知識・心を育てる。

製菓・保育・介護それぞれの実務経験のある教員が実習を担当するので、業界で必要な力がわかりやすく早く身につきます。豊富なイベントで実務を体験し、職業のやりがいまで体感。毎年高い業界内定を実現しています。

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> 、
  • 菓子製造技能士<国> 、
  • パン製造技能士<国>

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒760-0021 香川県高松市西の丸町14-10
TEL:0120-46-3485(穴吹カレッジ入学相談室)
E-mail:happy@anabuki.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
穴吹カレッジグループ高松 西の丸校舎 : 香川県高松市西の丸町14-10 JR「高松(香川県)」駅から徒歩 2分
琴電「高松築港」駅から徒歩 3分

地図

 

路線案内


専門学校穴吹パティシエ福祉カレッジ(専修学校/香川)