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新潟県認可/専修学校/新潟

シェフパティシエセンモンガッコウ

調理本科

募集人数:
40人

国家資格『調理師免許』を最短の1年間で取得可能!学費の負担も少なく安心して学べます!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

初年度納入金:2017年度納入金 114万円  (※教材費等別途)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

1年間で国家資格「調理師」免許を取得可能!就職サポートもバッチリ★
1年間で西洋料理・日本料理・中国料理・集団調理、全ての技術をマスター!カロリー・栄養・アレルギーなどに注目し、安心してたべられる料理に取り組みます。本校最短の1年間で卒業と同時に国家資格である調理師免許を取得可能!経済的負担も少なく、早く現場で活躍したい方のための1年制学科です。

カリキュラム

「つくる・たべる」が好きならシェパ!新潟駅から一番近い調理の専門学校!!
<つくる>を大事にするシェパの調理本科は、ほぼ毎日調理実習を行います。その他にも、現場で最も必要とされる衛生観念を身につけるため、福祉施設や給食施設などの集団調理施設で実習を行います。さらに、フルコースを楽しみながら一品一品の味、盛り付け、そしてテーブルマナーを勉強できる食事会も人気の授業です!

先生

現場で必要とされる知識・技術をシェパで学ぼう!
病院での集団調理を長年経験してきた先生が、現場で本当に必要としている知識と技術を丁寧にレクチャー。学校や病院・福祉施設などでの大量調理に役立つ基礎的な技術やチームワークの重要性を学びます。中でも担当の五十嵐先生指導のもと、一度に200食以上のお弁当を協力しながらつくり上げる実習は大人気です!

学生

シェパの先生はとっても魅力的!
「学費の負担も少なく、確かな技術を身に付けられると思い、シェパに入学を決めました。入学して先生方の技術にすごく感動しました!また、技術だけではなく、料理への思い等の人間的な部分も魅力的な先生が多く、様々なことを学べます!」上村茉結(村上桜ヶ丘高校出身・(株)メフォス<集団調理>就職/2016年3月卒業生)

制度

卒業後、即戦力となれるように。「現場力」を育てるためのあらゆる制度を用意
新潟駅チカスグの立地を活かし入学時から飲食・パティスリーなどのアルバイトを紹介。経験値を積んでいきます。また、採用担当の方を直接学校に招いての企業セミナーも実施。就職活動の際には、履歴書の書き方の基本などを徹底的にレクチャー。面接指導は就職課・担任・実習教員が行い、しっかりバックアップします。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国>

受験資格が得られる資格

食育インストラクター

目標とする資格

    • 専門調理師・調理技能士<国> (学科試験免除)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    赤倉観光ホテル 、 (株)ミック 、 日清医療食品 、 ホテルオークラ新潟 、 リージェンス 、 大橋屋 、 石本商事 、 ダーンディッシュプロジェクト ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒950-0911 新潟県新潟市中央区笹口2-9-1
TEL:0120-481548  (フリーコール)
E-mail:chepa@eishin.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
シェフパティシエ専門学校 : 新潟県新潟市中央区笹口2-9-1 JR「新潟」駅南口より徒歩 約1分

地図

 

路線案内

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