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  • 渡邉 莉英子さん(製菓衛生師科/1年)

東京都認可/専修学校/東京

マチダセイカセンモンガッコウ

先輩のキャンパスライフレポート

先輩写真
憧れだったパティシエへの夢を叶えて、コンクールで入賞したい!

製菓衛生師科 1年
渡邉 莉英子さん
福島県 / 福島県立福島南高校 卒

私のキャンパスライフShot!
キャンパスライフPhotoキャンパスライフPhotoキャンパスライフPhoto
先生をお手本に今日はモンブランを作りますマロンクリームを形よく絞るのが難しい!うん、美味しい♪試食の時間はみんな和やか
 
今イチバン力を入れていること!
将来の夢・キーワード
研究・実習

実習でお菓子を作る時は、先生の動作の一つひとつが私たちのお手本。そのムダのない動きが自分のものにできるように、実習前のデモンストレーションから、つねに先生をよく見るように心がけています。はじめは苦手だったクリーム絞りも、朝夕の自主練習を重ねることで上達し、先生にほめられるようになりました!

手に職

もともとお菓子作りは好きでしたが、TVで見たパティシエの仕事に惹かれたことが、本格的にこの世界を目指すきっかけになりました。皿盛りなどの飾りつけや、人前でのパフォーマンスにも興味があるので、将来はホテルで働くのが目標。腕を磨いてジャパンケーキショーに出展し、賞を獲ることも大きな夢になっています。

この学校を選んだ理由
この学校をめざす方へのアドバイス

洋菓子以外にもパンや和菓子の技術が学べ、2年次からはイラストレーションやカラーコーディネートなど造形デザインの授業もあり、さまざまな技術が身につくのが魅力でした。自主練がしやすい環境もよかったです。

製菓の仕事をめざすなら、有名パティシエや人気店を調べて、自分の舌で味わってみることをおすすめします。高校時代の私も、東京へ行く度にケーキ屋さん巡りをしました。将来の目標設定にも、きっと役に立ちますよ。

1週間のタイムスケジュール
 
1限目製パン・和菓子実習洋菓子実習食品衛生学食品衛生学公衆衛生学 
2限目製パン・和菓子実習洋菓子実習食品衛生学食品衛生学公衆衛生学 
3限目製パン・和菓子実習洋菓子実習食品衛生学実習社会公衆衛生学 
4限目製パン・和菓子実習洋菓子実習製菓理論社会製菓理論 
5限目製パン・和菓子実習製菓理論栄養学製菓理論洋菓子実習 
6限目製パン・和菓子実習衛生法規食品学製菓理論洋菓子実習 
7限目製パン・和菓子実習 食品学栄養学洋菓子実習 

製菓理論の授業では、さまざまな種類の製菓材料を実際に食べ比べて、体感します。テンパリング前後のチョコレートを試食した時は、そのなめらかさや口溶けの差にびっくり!味や食感の違いが学べて、楽しいです。

※この画面の情報は、すべて先輩に取材した時点でのものになります。
タイムスケジュールなど最新の情報とは変わっている場合がありますのでご了承ください。

 
町田製菓専門学校(専修学校/東京)