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東京都認可/専修学校/東京

マチダセイカセンモンガッコウ

卒業生【ブーランジェリー(パン)】

松川高校
島田貴之
ラトーナ石窯工房 勤務

私は、大型ショッピングセンターの中にあるベーカリーストアで働いています。そこでは全ての製パン作業に関わることができるのですが、中でも私が一番のやりがいを感じられるものが、オープンキッチンでの窯出しです。石窯をつかってその場で焼き上げたパンを提供することがお店の魅力となっているので、この役割は非常に重要であり、注目も浴びて緊張もします。しかし同時に、自分が作ったパンが喜ばれるところを直に目の前で見ることもできるので、それが職人としての喜びとなっています。製菓学校での販売実習の時にも感じたこの感動が、今は本物の感動として、今の自分を支えていると思っています。
町田製菓専門学校(専修学校/東京)