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宮城県認可/専修学校/宮城

センダイコミュニケーションアートセンモンガッコウ

調理師科

募集人数:
40人

調理師免許を取得!就職・開業までの生涯サポートがある「食」の学科!全国の業界とともに即戦力となる人材を育成

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • バーテンダー

    多種多様な酒の味をクリエイトする

    ホテルのバーラウンジや店舗で、何千種類もあるカクテルを作る。単にカクテルのつくり方を覚えるだけでなく、客の好みに応じた微妙な味を作り分けられなければならない。同じ種類の酒でもメーカーによって味も違うし、酒の配合の仕方が違えば、カクテル名も変わる。経験と努力がものをいう仕事だ。

  • ソムリエ

    ワインと料理をコーディネートする

    生産地や、つくられた年代により変化するワインの味を熟知し、料理に合うワインを選ぶ手助けをする仕事。客の要望をよく聞き、保管する温度と湿度にも細心の注意を払い、一番おいしい状態になったワインをサービスするのがプロの技だ。ソムリエと名乗るためには試験が必要。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

初年度納入金:2018年度納入金 124万3300円  (教本・教材費等、諸費用が別途かかります)
年限:2年制

学科の特長

学ぶ内容

在学中からプロの商品作りとサービスをプロから直接学びます!
本校は充実の最新設備が整っており、プロと同じ環境で学べるので実践力を身につけることができます。インターンシップや就職説明会、海外研修などイベントやセミナーも充実しており、本場の技術を楽しく学ぶことができます。海外研修ではイタリア・ミラノとスイスを訪ね、本場ならではの味と技に触れることができます。

実習

ショップ演習では「お店づくり」「おもてなし」を実践!
本校をお店として一般のお客様に開放し、接客や販売を行う「ショップ*フェスタ」、カフェやレストランを企画・運営したり、販売や宣伝を行う「店舗演習」など、お客様をおもてなしする喜びややりがいを感じながら、実践的な店舗運営のノウハウを身につけることができます。

卒業後

就職も開業も。「食の世界で活躍したい!」あなたの夢を応援します
キャリアセンターでは学生一人ひとりの希望にそった就職を専任の担当が支援します。また、開業支援センターでは、スムーズに開業できるよう卒業後もずっとサポートします。活躍の場はイタリアンレストラン、ホテル、結婚式場、ダイニングカフェ、レストラン、惣菜店、和食料理店、外食店全般など多岐にわたります。

施設・設備

充実の最新設備でフルサポート! プロと同じ環境で学べるから実践力が身につきます
プロ仕様の厨房機器・キッチンなどを完備し、より現場に近い環境で実習を行えます。最新設備を思う存分利用でき、普段の授業から現場感覚を身につけることで即戦力を養成。授業のない時や土日でも設備と備品を使用することができ、自由に作ることができます。あなたのスキルアップを全面的にサポートします。

制度

業界に直結した学校独自の「就職システム」
業界企業とタイアップした学内合同企業説明会やインターンシップであなたの夢を最大限にバックアップ。業界との強い繋がりや信頼関係と全国に広がる姉妹校のネットワークを活かし、業界直結の環境で仙台から全国の業界へ就職を目指します。また、姉妹校である東京校で実施の際にも参加します。

研修制度

本物を学んで、本物に触れて!イタリア・ミラノとスイスでの海外実学研修
調理師科では1年次の秋に6泊8日の海外実学研修のため、イタリア・ミラノとスイスを訪れます。カフェ・洋菓子・パン・コーヒーの本場ならではの味と技に触れることができます。実際に有名店を厨房の中まで見学し、試食できます。本場で出会える大きな感動は、きっとあなたの「食」に対する視野を広げてくれるはずです。
学校概要

業界とともに「即戦力」となる人材を育成し、仙台から全国へ就職・デビューする学校!

【産学連携!プロの現場でプロから学びプロになる!】音楽・声優・ダンス/デザイン・マンガ・イラスト・ゲーム・アニメ・小説/ペット・動物・海洋・水族館/洋菓子・パン・カフェ・調理業界を目指す!

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国>

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    ザ・キャピトルホテル東急 、 ボンドール 、 ポンパドウル 、 ベストプランニング ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒984-0051 宮城県仙台市若林区新寺2-1-11
TEL  0120-482-132(フリーダイヤル)
E-mail info@sendai-com.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
仙台コミュニケーションアート専門学校 : 宮城県仙台市若林区新寺2丁目1-11 「仙台」駅から徒歩 5分
地下鉄「宮城野通」駅南1すぐ

地図

 

路線案内


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