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私立短期大学/大阪

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食物栄養学科

募集人数:
120人

関西有数の伝統を誇る本学では、優れたカリキュラムにより、社会で即戦力となる“調理に強い栄養士”を養成します。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 栄養士

    栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト

    病院や、保健所、学校などの集団給食施設で献立をつくり、栄養指導をする。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースも。

  • 食品技術者・研究者

    食材や食品、生産設備など、「食」に関するさまざまな技術・知識を追究する

    食品会社などで、新しい食品の開発をしたり、食品の生産・管理を行ったりするのが食品技術者。製造工程のチェックや品質検査、衛生検査、現場の監督者への技術指導などの作業管理なども行う。食品研究者は、食品会社の研究所や大学、研究機関などで新しい食材や食品の研究などを行う。遺伝子組み換えなどバイオ技術を活用した新しい食材の研究開発をはじめ、製造技術そのものの研究など、「食」に関わる様々な分野を専門的に追究する。栄養、食品、工業、化学、農業、水産業など、さまざまな分野からのアプローチが可能だ。

初年度納入金:2017年度納入金 129万6500円 

学科の特長

学ぶ内容

豊富な実験・実習で栄養士として活躍するための実践的な知識・技術を身に付けます
栄養学、食品学、栄養指導論、調理実習などで構成され、実験・実習の時間が多く、栄養士としての実践力を磨き、卒業後社会ですぐに活躍できる栄養士の養成をめざします。必要な単位を修得すれば、栄養管理・栄養指導のスペシャリストである「栄養士(国)」「栄養教諭(国)2種」の資格が卒業と同時に取得できます。

授業

めざすのは“調理に強い栄養士”です!
本学では特に調理技術に優れた栄養士の養成をめざし、「調理実習」に力を入れています。
素材の扱い方や包丁の使い方を始め、煮る・焼く・揚げるなどの基礎技術から、四季折々の素材を活かした日本料理、西洋料理、中国料理などのバリエーションに富んだ応用調理技術や大量調理までを実習で身に付けます。
病気の人や乳幼児、高齢者のための“食”について学びます
「臨床栄養学実習」の授業では、臨床栄養学や病態生理学で学んだ“傷病者の栄養管理”についての理解を深めるために、献立作成、調理、試食、栄養アセスメントなどを学習します。また、乳幼児期の調乳や離乳食、高齢者へのソフト食対応についても幅広く学びます。

実習

大好きだった学校給食の現場でリアル実習!
「給食管理実習」の一環として、病院・企業・小学校での実務体験プログラムがあります。プロの管理栄養士や調理スタッフの指導のもと、下準備や調理補助、配膳などをリアル体験します。このほかにも、食品会社や食のイベントなどの見学チャンスもいっぱい。社会から何を求められているのかを学習します。

卒業後

管理栄養士をめざす人のために国家試験対策講座開講!
管理栄養士は、栄養士の資格を持った人が実務経験を積んでから取得できるワンランク上の資格です。資格取得のためには国家試験に合格する必要があります。本学では、卒業生を対象に国家試験対策講座を開講。毎年多数の合格者が卒業生から出ています。

資格

栄養士のほか、栄養教諭の免許が取得できます!
栄養教諭制度を知っていますか?栄養教諭とは、栄養士を基礎資格として、そのうえで教員免許に必要な単位を修得すれば得られる免許。今話題の食育のプロとして、学校で子どもたちへ“食”に関する授業を行う先生です。本学では、栄養士(国)に加え、栄養教諭(国)2種の免許も取得できます。

学べる学問

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 栄養士<国> 、
  • 栄養教諭免許状<国> (2種)

受験資格が得られる資格

  • フードスペシャリスト

目標とする資格

    • 家庭料理技能検定

    ほか

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    日清医療食品 、 エームサービスジャパン 、 あおい保育園 、 佐藤病院 、 大阪府公立学校栄養教諭 、 ソルトコンソーシアム 、 海上自衛隊 、 JALUXエアポート 、 近鉄レストラン 、 JR西日本フードサービスネット ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒543-0073 大阪府大阪市天王寺区生玉寺町7-72
TEL:06-6775-2951(入試広報課)
nyusi@oyg.ac.jp

所在地 アクセス 地図・路線案内
大阪府大阪市天王寺区生玉寺町7-72 地下鉄「四天王寺前夕陽ケ丘」駅から徒歩 3分
近鉄線「大阪上本町」駅から徒歩 15分
地下鉄「なんば」駅から徒歩 15分
南海線「難波」駅から徒歩 15分
阪神線・近鉄線「大阪難波」駅から徒歩 15分

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