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大阪府認可/専修学校/大阪

オオサカチョウリセイカセンモンガッコウエコール ウメダ

大阪調理製菓専門学校ecole UMEDA 調理師科(1年制)

定員数:
120人

「毎日つくる実習」だから短期間でプロとして必要な技術と知識を着実に身につけ、即戦力になれる!

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

  • 生活科学

    人々の生活の合理化や充実を、学術的アプローチで研究する

    衣・食・住から人間関係、健康、環境、文化など生活者の視点を基盤にしてライフスタイル全般を学ぶ学問。家庭生活の向上や快適な生活環境を創ることを目指す。

  • 健康科学

    人々の健康増進・維持を実現するための理論と技術方を学ぶ

    人々の病気を予防し、健康増進と維持のための理論と方法を研究する。栄養・運動・リラクゼーションなどの分野のほか、福祉や介護関連の科目も学ぶ。

  • 保健・衛生学

    予防医学の視点から広く社会に貢献する

    実習、研修を積み重ねて、人々の健康保持・増進のためのノウハウを幅広く学ぶ学問。医学・生物学的な研究に、社会学、心理学、福祉学などの視点を加え、体系的に研究する。精神面のケアなど、研究領域は幅広い。

目指せる仕事
  • ホテルレストランスタッフ

    ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く

    ホテルのレストランや宴会場などでウェイター・ウェイトレスとして働く。ホテルの場合、結婚式やパーティなどの改まった場や、外国からのお客様なども多く、多様かつレベルの高いサービスが求められる。

  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • フードコーディネーター

    食まわりビジネスすべてに関わる仕事

    出版や広告の料理作りおよびスタイリング、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど仕事は幅広い。料理研究家とフードコーディネーターを兼ねるケースもあれば、食器の選択や盛付け、テーブルまわりのセットだけを行うケースもある。料理研究家やスタイリスト、カメラマン、編集者を手配し、ひとつのチームとして売り込むコーディネートの仕事もある。

  • クッキングアドバイザー

    製品のPRを兼ねた調理アドバイザー

    調理器具メーカーや食品メーカーに勤める営業の一種。製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイスや新製品の情報提供をする。デパートやスーパーなどで実演したり、実際にユーザーの家庭やグループを訪問して行う場合がある。経験を積んで、メーカー主催の料理教室の講師となったり、PR用のハンドブックの編集をするケースもある。

  • 料理研究家

    料理レシピを研究・開発し、広く発信。「食」で人を笑顔にする

    料理研究家の主な仕事は、オリジナルレシピの開発や、飲食店のメニュー・食品メーカーが販売するお弁当などといった商品の監修、企業の販促用レシピの開発などです。考案したレシピは、各種メディア(出版社・テレビ局・WEBメディアなど)・企業・地方自治体などに提供し、その対価として受け取る報酬が収入になります。人気が出ると、レシピ本の執筆のほか、料理番組の講師として活躍する人もいます。料理研究家を名乗るのに明確な規定はなく、特別な免許や資格も必要ありませんが、大学や専門学校に通って「調理師」「栄養士」「管理栄養士」の国家資格や「フードコーディネーター」などの民間資格を取得し、その知識を仕事に生かしている人がたくさんいます。料理人が料理研究家に転身したり、趣味で運営していた料理ブログが注目されて料理研究家デビューを果たす主婦がいたりと、料理研究家になるルートは実にさまざまです。「料理が好き!」「自分が開発したレシピで人をよろこばせたい」という気持ちがあれば、誰にでもその可能性が開かれている職業といえるでしょう。

  • テーブルコーディネーター

    食卓イメージの演出家

    レストランやホテルなどで使う食器のスタイリングやデザインを担当したり、料理ページなど、雑誌や広告で紹介する食器や関連雑誌などのスタイリングをする。フードコーディネーターが兼ねている場合も多い。さまざまな食様式を知った上で、オリジナルなスタイリングができる人材が求められている。

  • バリスタ

    おいしい一杯を淹れるコーヒーのスペシャリスト

    日常生活にひとときの安らぎやうるおいを与えてくれる一杯のコーヒー。コーヒー豆や抽出法などの専門知識と技術を活かし、香り高く風味豊かなコーヒーを淹れるスペシャリストがバリスタです。バリスタはイタリア語で「バール(軽食や酒も提供するイタリア風カフェ)で働く人」を意味し、主にエスプレッソコーヒーを淹れる人を指します。日本では専門職としてのバリスタの認知度はまだあまり高いとは言えず、ドリンク全般をはじめ、フード作りやサーブ、接客など幅広いカフェ業務を任されることも多いようです。

  • 料理人

    和・洋・中などのレストランで調理や新メニュー開発を担当する職人

    レストランやホテルなどの厨房で調理を担当。和食、洋食、イタリア料理、フランス料理、中華料理、懐石料理など料理の分野はいろいろあり、それぞれに専門的な技術を磨いた料理人が活躍している。おいしい料理を作ることはもちろん大切だが、プロとして、毎日その店の味を安定して再現できる技術や調理のスピードも求められる。また、新メニューの開発も料理人の仕事の一つ。そのため、料理への探求心や発想力も必要とされる。飲食店だけでなく、結婚披露宴などの調理で活躍する人も。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

初年度納入金:2025年度納入金 182万円  (※諸経費(教材費、包丁セット等)が別途必要。)
年限:1年制

大阪調理製菓専門学校ecole UMEDA 調理師科(1年制)の学科の特長

調理師科(1年制)の学ぶ内容

「毎日つくる実習」だから、技術を磨き五感を鍛え成長できる!
毎日3時間以上、年間700時間以上の実習を経験しアタマとカラダで技術・知識を習得。前期は基本となる切り物や、火の扱いを段階的に習得、後期は専門食材や技法を用いた調理を学びます。集大成としてレストラントレーニングを実施し「お客様を満足させる料理を提供する」まで在学中に学べます。
キャンパスは全国の調理師が憧れる西日本最大の街「梅田」。 街全体がキャンパス!
ecole UMEDAが位置するのは食の激戦区・大阪梅田。夕刻には全国から高級食材が運ばれ、料理人たちが自らのプライドを賭け料理の腕前を競う食の聖地。在学中のインターンシップでホンモノに触れたり、アルバイトに励んだり、気になるお店を食べ歩いたり。学校周辺の環境が最高の教材となるのです。

調理師科(1年制)のカリキュラム

日本・西洋・中国の全ジャンルを学び、後期からは専攻実習で職に直結する分野を専門的に学ぶ
1年間を通して日本・西洋・中国の全ジャンルを学びます。後期からは和食、フランス・イタリア料理から一つの分野を選び、じっくり取り組む専攻実習が加わります。自分の志望する就職先に繋がるジャンルの技術・知識を高め、即戦力として活躍できる力を養います。

調理師科(1年制)の先生

一流ホテル料理長や星付きレストランで腕を磨いてきた経験豊富なプロから学ぶ
DAICHOの専任教員は全員現場経験者。毎日の実習を通して、実際のプロ現場で必要な技術やコツを基礎からじっくり指導します。
更に特別講師として業界の最前線で活躍する一流ホテルの料理長やトップシェフに直接技術指導を受けることができる特別授業も実施。最先端の知識や技術をダイレクトに教えてもらえるチャンス!
  • point こんな先生・教授から学べます

    人と人との関わりを大切にしながら、調理技術やセンスを磨いていく大切さを伝える「プラスワン」スタイル

    「先輩に教えてもらったり、仲間と協力し合って進めたりと、現場での仕事には人と人との関わりが必須。だから元気な挨拶を基本に技術を高めていきましょう」と話す青木先生。西洋料理の基礎から応用まで多彩なノウハウを惜しみなく伝えてくれる授業には、先生独自の《プラスワン》が盛り込まれている。…

    大阪調理製菓専門学校ecole UMEDAの先生

調理師科(1年制)の実習

在学中からプロ現場そのものの学びを体験!学生運営の本番トレーニング
実社会で求められる臨機応変な対応を身につけるため、実践的な学びを取り入れています。調理師科では、大量調理を想定し全学生約300人分のランチを作る「バンケットトレーニング」や、附属レストランで一般のお客様にコース料理を振舞う「レストラントレーニング」を実施。現場で求められる対応力を磨きます。

調理師科(1年制)の卒業生

  • point 先輩の仕事紹介

    「もっと高度な調理に挑戦したい」。やる気に応えてくれる母校と職場が大好きです!

    積極的に取り組むほど技術が身につき、成長を感じるのが調理の魅力。奥が深い京料理の調理師としての仕事にやりがいを感じています。ホテルオークラ京都の京料理「入舟」では、日本の四季や行事に合わせて食材はもちろん器や飾りつけにこだわり、料理による表現力を養うことが可能です。入社1年目は、…

    大阪調理製菓専門学校ecole UMEDAの卒業生
  • point 先輩の仕事紹介

    在学中も、今も、きっとこれからも。楽しみながらおいしい料理を追求していきます!

    ツインタワーと空中庭園展望台で知られる梅田スカイビル。その空中庭園を見下ろすように隣接しているのがウェスティンホテル大阪です。私がこのホテルに入社したいと思ったのはレストランの評価が高いと同時に、新人調理師にも雑用だけでなく、実力に見合う仕事をさせてもらえること。実際に入社1年目…

    大阪調理製菓専門学校ecole UMEDAの卒業生
  • point 先輩の仕事紹介

    「毎日つくる実習」で身につけた多彩な調理技術を、毎日の業務で発揮しています!

    私がホテルモントレグループへの就職を希望したのは、お客様の層が幅広く、親しみやすい雰囲気が気に入ったから。なかでもグラスミア大阪はホテル内の独立型チャペルが人気で、ブライダルにもよく利用されています。人生のメモリアルイベントで召し上がっていただく料理をつくる仕事は責任が重い一方、…

    大阪調理製菓専門学校ecole UMEDAの卒業生
  • point 先輩の仕事紹介

    馴染み深い地元に自分の店をオープン!素材や産地にこだわりお客様に愛されるお店に!

    DAICHOを卒業して、地元である大阪府大東市に自分の店をオープンしました。コンセプトは「魚のおいしい居酒屋」。旬の新鮮な魚介類や無農薬野菜を使った料理と、こだわりの日本酒や焼酎も取り揃え、ご家族で楽しめるお店にしました。従業員ではなくオーナーなので、責任の重さは今までと比較にな…

    大阪調理製菓専門学校ecole UMEDAの卒業生

調理師科(1年制)の制度

在学中に製菓衛生師免許取得も目指せるWライセンスシステム
調理と製菓は切っても切り離せない世界。だからこそ、調理+製菓の知識を持っていれば活躍の幅は無限に広がります。DAICHOでは、調理と製菓両方の国家資格取得を目指すWライセンスシステムを用意。集大成として、本場の調理・製菓を学ぶ海外研修に研修費全額補助で参加できるのも大きな魅力。

大阪調理製菓専門学校ecole UMEDA 調理師科(1年制)の募集コース・専攻一覧

  • 調理師クラス

大阪調理製菓専門学校ecole UMEDA 調理師科(1年制)の学べる学問

大阪調理製菓専門学校ecole UMEDA 調理師科(1年制)の目指せる仕事

大阪調理製菓専門学校ecole UMEDA 調理師科(1年制)の資格 

調理師科(1年制)の取得できる資格

  • 調理師<国>

食育インストラクター
技術考査

調理師科(1年制)の目標とする資格

    • 専門調理師・調理技能士<国> 、
    • フードコーディネーター

    ふぐ処理登録者、野菜ソムリエ ほか

大阪調理製菓専門学校ecole UMEDA 調理師科(1年制)の就職率・卒業後の進路 

調理師科(1年制)の主な就職先/内定先

    東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ、リーガロイヤルホテル大阪、ANAクラウンプラザホテル、大阪帝国ホテル、株式会社Plan・Do・See、株式会社ひらまつ、明月記、和旬撫子、なだ万、東天紅、東天閣、エスクリ、五感、サニーサイド ほか

※ 2020年3月卒業生実績 (学校全体)

大阪調理製菓専門学校ecole UMEDA 調理師科(1年制)の問い合わせ先・所在地・アクセス

〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-4
TEL:0120-235-233(入学総合案内)

所在地 アクセス 地図・路線案内
大阪調理製菓専門学校ecole UMEDA : 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-4 「大阪梅田(阪急線)」駅から徒歩13分
「大阪梅田(阪神線)」駅から徒歩13分
地下鉄「淀屋橋」駅から徒歩5分
JR「北新地」駅から徒歩7分
JR「大阪」駅から徒歩13分

地図

 

路線案内


大阪調理製菓専門学校ecole UMEDA(専修学校/大阪)

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