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大分県認可/専修学校/大分

センモンガッコウ コクサイチョウリフラワーカレッジ

調理師学科(昼間課程)

募集人数:
30人

『料理の楽しさ』『食の大切さ』を伝える料理人として世界で活躍!

目指せる仕事
  • 調理師

    自分の作った料理でお客さまを笑顔にする

    味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人。和、洋、中、イタリアン、すし、日本そば等、その分野は幅広い。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求される。将来独立するなら経営的センスも必要。

  • シェフ

    料理人のトップにたって、厨房をしきる最高責任者

    ホテルやレストランなどの厨房は、さまざまな料理人が自分の持ち場をしっかりこなして料理を仕上げていく。そのすべてをしきり、段取りから最終の味覚チェックまでお客様に出すすべての料理に責任をもつ。シェフと呼ばれるまでには、さまざまな現場の経験と実績を積まなければならず、真の実力がないとなれない。

  • 料理研究家

    料理の解説をしたり、新しいレシピを考案する

    「健康によい」「短時間で作れる」「季節の食材を使って」など雑誌やTVで企画される料理のテーマに合わせたメニューを考案し、栄養面だけでない、料理のレシピや楽しみ方を提供する仕事。実際にお皿に盛り付けるまでやる場合もあるので、仕事範囲はその時々で微妙に変化する。また、スクールや講習会での講師や料理番組の解説をする場合もある。

初年度納入金:2017年度納入金 101万円  (入学金含む その他、教育活動費・同窓会費等が別途必要になります。)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

調理師免許の国家資格が卒業と同時に取得できます
厚生労働大臣が指定した調理師養成施設で、卒業生は国家試験免除で調理師<国> の免許が与えられます。後藤学園グループでは、学園設置校の楊志館高等学校調理科の卒業生をはじめとして、多くの調理師を養成してきた実績があります。

カリキュラム

学びやすい環境と充実した設備、そして1年制
大分駅南に開校した本校は、学びやすい環境が整っています。交通アクセスもよく、1年間という短期間で
カリキュラムを組んでおり、最新鋭の設備と一流の講師陣が西洋料理・日本料理・中国料理の実践に即した指導で、食のプロフェッショナルとなるための基礎・基本を育てます。

授業

少人数制を生かし、道具の扱い方や正確さなどきめ細かな指導を行います
調理師として調理実習の基礎・基本となる日 本料理・中国料理・西 洋料理の三部門を学び、 それぞれの調理方法の持つ特徴や共通点を体 得することと調理師としての心構えを修得します。

先生

実績ある教員が技術をしっかり伝授します
外国人講師を招聘しての「世界の料理講習会」では、ネイティブな感覚で各国の家庭料理と食文化を体験学習します。1年間で多くを学びその集大成として卒業前には「卒業制作展」を開催します。

実習

広くて清潔な実習室で技術を磨いていきます
1週間のうち4 日間は調理実習が組まれており、三部門の調理実習を日替わりで学んでいきます。基本的な技能修得のためのコンテス トや技能発表の場としての「サンクスレストラン」や「ハートフル弁当」などを開催し技能的な向上を目指します。

卒業後

個人ごとに親身になった就職指導
本校では、就職支援スタッフやクラス担任制による個別カウンセリングなどを親身に行い、万全なサポート体制を整えています。学生一人ひとりに企業紹介を積極的に行い、徹底した就職指導を実施することで、高い就職率の実現を目指しています。

目指せる仕事

資格 

取得できる資格

  • 調理師<国>

食育インストラクター技術考査合格証書(専門調理師及び調理技能士の国家試験を受ける場合、学科試験が免除されます)

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国> (通信課程)

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    大分オアシスタワーホテル 、 杉乃井ホテル 、 あきんどスシロー 、 ジョイフル 、 レンブラントホテル 、 海幸 、 三井アーバンホテル ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒870-0823 大分県大分市東大道1-6-1
097-547-9913

所在地 アクセス 地図・路線案内
大分県大分市東大道1丁目6番1号 「大分」駅から徒歩 2分

地図

 

路線案内


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