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鹿児島県認可/専修学校/鹿児島

イマムラガクエンライセンスアカデミー

パティシエ科

募集人数:
40人

1年間でパティシエに必要な技術と知識を習得し、多彩なカリキュラムで個性豊かなパティシエを育成します。

学べる学問
  • 栄養・食物学

    栄養と食についてさまざまな角度から研究する

    食べ物をテーマに、調査、実習、実験などで多角的な研究をする学問。栄養学は料理法や栄養について、食物学は食品を実習を通して総合的に学ぶ。

目指せる仕事
  • フードスペシャリスト

    食品に関する専門知識を活かし、消費者との橋渡しをするスペシャリスト

    食品の流通や販売、レストランやホテルなどの飲食関係の世界で食のプロとして活躍する。食品の品質判定や食品情報の収集・提供などを行って、消費者からの信頼を得て販売促進につなげる仕事をしたり、レストランやホテルなどでは料理やメニュー、食卓、食空間などのコーディネートを行ったりする。食品会社や食品に関わる企業で活躍するほか、外食関係のコンサルティングを行う企業、個人で活躍することも。日本フードスペシャリスト協会が認定した大学・短期大学で所定の単位を履修すると「フードスペシャリスト」の資格が得られる。

  • 和菓子職人

    見せるための技が求められる和菓子専門の職人

    和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。

  • パン職人

    おいしくて喜ばれるパンを作るために工夫する毎日

    ベーカリーやホテルなどで、パン作り専門のシェフとして活躍する。一般的にベーカリーの場合は、朝4時に仕込み、夕方6時くらいまで営業するケースが多く、一日の勤務時間は長い。また、お客様に喜んでもらえる、売れるパンをつくるためには、日々、研究を重ね、おいしくて、オリジナリティのあるパンを開発しなければならない。

  • パティシエ(洋菓子職人)

    洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ

    洋菓子だけを専門につくるシェフ。ケーキ、ムース、ババロア、クッキーなど洋菓子とひと言で片付けられないほど、幅広いメニューをつくり出す。店舗でお菓子作りをするだけでなく各種コンテストに出場したり、講習会の講師としても活躍するケースがある。

  • 飲食店員・店長

    レストランやカフェなどでおいしい食事やくつろげるひとときを提供

    レストラン、ラーメン店、定食屋、ファストフード店、カフェ、居酒屋、バーなどの飲食店で働く。大きく分けて、調理を担当するキッチンスタッフと、店内で接客や配膳、会計などを担当するホールスタッフとに分かれる。飲食店は、おいしい食事や飲み物を提供することはもちろん、お客さまに楽しくくつろいだひとときを演出する場でもある。そのため、気持ちの良い接客や衛生管理も大切な仕事。店長は、調理やサービスのほか、仕入れや売り上げの管理やスタッフの管理・指導なども求められる。

  • パン製菓店員・店長

    おいしいパンやケーキ、和菓子を製造し、販売する仕事

    ベーカリーショップや洋菓子店、和菓子店で働くスタッフや店長。接客や会計を担当するスタッフのほか、店舗内でパンやケーキ、和菓子を作っている場合は、製造を担当するパン職人やパティシエ、和菓子職人などのスタッフもいる。小規模な店舗ではその両方を担当するケースも多い。これらの店は、全国展開しているチェーン店も多いが、地元に愛されている個人経営の店も多く、職人としての腕を磨けば、独立開業することも十分可能な仕事だ。

初年度納入金:2017年度納入金 15万円~100万円  (昼間部:100万円 通信課程:15万円  その他、教科書、実験・実習衣、校外実習費などが別途必要)
年限:1年制

学科の特長

学ぶ内容

経験豊かな教員と講師から製菓衛生師に必要な技術と知識を学べます
1年間のカリキュラムで和・洋菓子・製パンの製菓製造技術と、製菓理論、食品衛生学、公衆衛生学など製菓衛生師に必要な知識を身につけ、製菓衛生師国家試験の受験資格を修得します。また将来オーナーパティシエとして必要と思われる店舗経営・人材育成・カフェやラッピング等の講義も充実しています。

卒業生

今村学園で楽しく勉強しながら、憧れだったお菓子に関わる仕事に就くことができました
在学中は、コンテストなど自分を試す機会も多く、また同じ夢や志を持った仲間と学んだことで、得られることがたくさんありました。ホテルに就職し、まだまだ修行中のみですが、毎日お菓子と触れ合いながら仕事ができる喜びを感じています。(飛松杏奈  平成27年3月卒 神戸ポートピアホテル勤務)

卒業後

幅広く専門店へ就職
洋菓子・和菓子店、ベーカリー、ホテル/製菓・製パン部門、レストラン/デザート部門カフェ、コーヒーショップなど

資格

卒業時に製菓衛生師国家試験受験資格を取得
卒業時に国家資格の「製菓衛生師」を受験資格取得(昼間部・通信課程)。国家試験に向けて国家試験対策講座や模擬試験を実施し、受験までの資格修得をサポートします。カフェクリエーター3級やパティスリーラッピング3級の資格取得も目指せます。(昼間部のみ)

学べる学問

目指せる仕事

資格 

受験資格が得られる資格

  • 製菓衛生師<国>

目標とする資格

    カフェクリエーター3級
    パティスリーラッピング3級

就職率・卒業後の進路 

主な就職先/内定先

    アプリコット 、 ダンケン 、 モンシェリー松下 、 明石屋 、 キルフェボン 、 S・コヤマ 、 鹿児島サンロイヤルホテル 、 レンブラントホテル鹿児島 、 神戸ポートピアホテル ほか

※ 2016年3月卒業生実績

問い合わせ先・所在地・アクセス

〒892-0838 鹿児島県鹿児島市新屋敷町2-10
099-225-3300

所在地 アクセス 地図・路線案内
本校 : 鹿児島県鹿児島市新屋敷町2-10 JR「鹿児島中央」駅 徒歩20分
市電「武之橋」駅 徒歩2分

地図

 

路線案内

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