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化学



●学び方を見てみよう:季節を選んで地ビールを醸造してみよう

発酵・醸造実験




1 時期は春か秋。適温でないと、酸っぱいビールが出来たりするため。醸造容器に麦芽を入れ、水を適量分加える。


2 イーストを加え微生物の酵素作用による分解過程、つまり発酵する様子を観察。


3 それぞれの量を間違えると、気が抜けたようなビールができることも。発酵期間は、7~10日間なので、うまいビールが出来るまでやり直す。


4 容器内を2~3回かき回す。


5 ビール瓶に詰め直し、栓をして、2~3週間待つと完成。