卵で集中、かぼちゃでリラックス！ “試験に勝てる”朝食
まだまだ受験シーズンのこの時期。試験当日の朝は、緊張して何も食べられない…なんて人も多いのでは？
でも、管理栄養士の菊池真由子先生によると「脳にエネルギーを送るには、朝食をしっかり食べることが大切です」とのこと。
さらに、「よく噛んで食べると脳が刺激されて活性化するので、集中力が高まったりケアレスミスが防げたりする」とか！
また、脳の働きを高める食材を選んだり、上手に食べ合わせることで、試験で力を発揮しやすくなる効果も！ そんな、“試験に勝てる”朝食とは一体どんなものなのか、具体的なメニューを菊池先生に聞いてみた！
「例えば、和食派の人なら、ご飯、豆腐とワカメのお味噌汁、卵焼き、カボチャの煮物、ほうれん草のおひたし、いちごといったメニューがオススメですね。
まず、脳にエネルギーを送り、活発に働かせるためには炭水化物が不可欠です。ただ、炭水化物だけでは持続力が弱く、試験が始まるころにはエネルギー切れしてしまう可能性も…。そんな時は、炭水化物の効果をより長く保つ働きがあるタンパク質と一緒に食べるのがオススメです」
特に卵には、タンパク質が多く含まれているだけでなく、記憶力や集中力を高める成分も含まれているとか！ 調理法に決まりはないけど、お腹を壊さないようになるべく火を通したものを食べるのがベスト。そのほかのメニューについても詳しく解説してもらうことに！
■豆腐のお味噌汁
「お味噌汁は体を温めて緊張をほぐすのに最適です。また、お味噌に含まれるミネラルにはイライラや疲れ、ストレスを軽減させる効果があるので、落ち着いた気持ちで試験に臨むことができますよ。お味噌汁の具材は、豊富なタンパク質を含み、消化にもよい豆腐がオススメです」
■かぼちゃの煮物
「かぼちゃには、多くのビタミンＣが含まれていて、疲労の解消をしてくれます。また、かぼちゃの甘みには体をリラックスさせる効果があるんです。試験前日までに溜まった疲労を取り除くのにオススメです」
■ほうれん草のおひたし
「ほうれん草に多く含まれる葉酸は、タンパク質とくっついて血液の材料になるんです。血液が作られることで脳にエネルギーが行きわたり、脳の活性化につながります」
■いちご
「いちごも５～６粒ほどで一日に必要なビタミンを摂取できるうえ、ストレスを軽減する効果があるんですよ。ただ、いちごのジャムや、いちご味のお菓子ではこの効果は得られないので、生のいちごを食べてくださいね」
ちなみに、「朝は洋食派！」という人は「パン、チーズ、ローストハム、ほうれん草入りのオムレツ、みかん」といったメニューに置き換えても、同じ効果が得られるそう。また、菊池先生曰く、
「消化には２時間ほどかかるので、摂取したエネルギーを脳の働きにより多く使うためには、試験開始の２時間前までに朝食を済ませることが大事。そうすれば、消化にエネルギーを奪われることなく試験に集中できます」
とのこと。
絶対負けられない試験の朝は、“勝てる朝食”を食べて乗り切ろう！
