甲子園大学

■ 管理栄養士の資格に加え、もうひとつの資格をめざせる5コースを開設

一流企業と産学連携した「食品デザイナーコース」、「NR・医薬品『登録販売者』コース」、「スポーツ栄養コース」、OBの講義を受けられる「臨床栄養療法コース」、教職課程教員の講義を受けられる「栄養教諭スペシャルコース」の5コースです

■ 食品デザイナーコース、NR・医薬品「登録販売者」コース、スポーツ栄養コース

食品デザイナーコースでは、一流企業の研究者から食品に関する実践教育を受け、研究所工場での実習を体験。NR・医薬品「登録販売者」コースでは、一流企業の方から医薬品の講義を受け、一般医薬品「登録販売者」の合格をめざします。また、スポーツ栄養コースでは、アスリートから一般人向けの栄養管理を学びます

■ 臨床栄養療法コース、栄養教諭スペシャルコース

臨床栄養療法コースでは、近畿地域の国公立・最先端病院で活躍するOBが後輩のために、今まで学んできた栄養管理・指導の知識を基に臨床現場でマンツーマン教育をします。一方、栄養教諭スペシャルコースは、将来、栄養教育や食育をする先生になりたいと考えている学生のために開設したコースです

■ 給食実習では100人分の昼食をつくり、食べてもらった感想を次の献立や味つけに生かす

「給食管理実習」では、学生20人前後がチームになって“給食会社”を設立。カロリーや原価などを計算して献立を考え、実際に100人分の昼食をつくって食券を販売し、お客さんである教職員や学生に食べてもらいます。その後“お客さん”から批評を受けて一喜一憂。最後は学んだことをレポートにまとめます

■ 社会で指導的な立場で活躍したい人には、大学院栄養学研究科進学の道も

卒業後は管理栄養士として、病院、学校、福祉施設、保健所、企業などでの活躍が期待されます。食品メーカーや食品流通業界などで活躍することも可能。また、より専門性を高め、社会で指導的な立場で活躍したい人には、本学の大学院栄養学研究科へ進学する道も開かれています

■ 2009年3月卒業生の管理栄養士国家試験合格率は90.4％

管理栄養士は、食と栄養の専門家として認められる国家資格です。2009年3月卒業生83名中、75名が管理栄養士国家試験に合格、合格率は90.4％と、全国でもトップレベルを誇ります。これは、少人数制授業によるきめの細かい学習支援にあります。一人ひとりの学習状況に応じたサポートが高い合格率を実現させました