聖徳大学

■ 年6回の模試と夏期・直前講習会で着実に管理栄養士を目指す

2002年4月から管理栄養士は登録制から免許制に移行。管理栄養士は、食に関するプロフェッショナルであると同時に、幅広い知識を求められる。そのため心理学、調理学、運動生理学、解剖生理学、公衆衛生学、福祉学などを広く学べるカリキュラムを用意。模試や講習会、eラーニングを活用した国家試験合格対策も充実している。

■ 基礎から実践的な授業までを網羅

調理学実習など基礎的な授業や食品分析から食品の物性を調べる「食品学実験」。小動物の解剖を行う「解剖生理学実験」、正しい食生活のための栄養教育プログラムの作成、実施、評価を行う「栄養教育論」。栄養管理が必要な傷病者に対する栄養食事計画、栄養補給法を身につける「臨床栄養学実習」など実践的な授業を行う。

■ 中華の鉄人・陳建一氏など一流の客員教授陣に学べる

管理栄養士としての知識と技術を身につけると同時に、本学では高い調理技術の修得を目指す。調理実習では、中華の鉄人・四川飯店グループオーナーシェフ陳建一氏、帝国ホテル取締役総料理長兼調理部長・田中健一郎氏など、そうそうたる顔ぶれの客員教授陣から直に料理と文化を学べる。

■ 管理栄養士国家試験では、5年間の平均合格率が87.6％という高合格率を達成

管理栄養士国家試験の実績は、'05年3月卒業生で90.4％(合格者94名)、'06年3月卒業生で87.8％(合格者101名)、'07年3月卒業生で88.8％(合格者87名)、'08年3月卒業生で90.1％(合格者82名)、'09年3月卒業生で81.1％(合格者73名)を達成。全国の管理栄養士養成課程(新卒)の平均合格率74.2％('09年度)を大きく上回っている。

■ 栄養士のワンランク上の管理栄養士受験資格が取得できる

取得可能な資格は、管理栄養士受験資格、栄養士、栄養情報担当者[NR]受験資格、フードスペシャリスト受験資格、中学校教諭一種免許状(家庭・保健)、高等学校教諭一種免許状(家庭・保健)、栄養教諭一種、食品衛生管理者任用資格、食品衛生監視員任用資格、社会教育主事任用資格、図書館司書、司書教諭免許状、学芸員など。