食物栄養科学部
■ 郷土色豊かな「食」文化が盛える大分で人々の健康を支える食と栄養、バイオを学ぶ
| ■募集人数 | 130人 |
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■ カリキュラムの特色
■食物栄養学科
食と栄養をとおして人々の毎日の健康を守る管理栄養士の育成を目的としています。傷病者への栄養指導や身体の状況に応じた病気の予防のための栄養管理、給食施設での栄養管理、衛生管理、給食経営までこなせる食のエキスパートをめざします。また、人が相手となる仕事ゆえ、人への愛情やこころの動きへの洞察力が必要となります。「家族心理学」「社会福祉概論」などを学び、本当のこころの豊かさについても勉強していきます。さらに、幼稚園児への食育実習をはじめ地域住民への栄養教育実習、フランスでの食文化研修や湯けむり健康教室などさまざまなプログラムも用意しています。このように本学科ならではのユニークな授業を行うことでハイレベルな実践力を持つ人材を輩出し、例年高い就職率を誇っています。
■発酵食品学科
<発酵食品コース>発酵とそれに深くかかわる微生物をキーワードに、教育・研究を行います。特に発酵食品の製造や分析技術の習得、さらに微生物を用いたバイオテクノロジーである、環境浄化・エネルギー生産・薬などの有用物質生産の技術・研究法の習得を通じて、食品製造現場で即戦力となる食の安全のスペシャリストとバイオ技術者を育成します。
<食品流通コース>食品流通コースでは、発酵食品コースとの共通カリキュラムとして、食品生産、食品衛生、品質保持の要となる微生物に関する基礎知識を、講義や実験を通じてしっかり習得。さらに生産・加工・流通・販売さらには消費にいたる食品の流れ、フードシステムの中の流通・経営の専門知識を身につけることにより、食の専門知識を備え食品産業で活躍できる人材を養成します。
■ 地域連携の取り組み
本学部では「別府市湯けむり景観保存計画」「健康体操教室」「高齢者健康教室」「竹田市における食物アレルギー児受診システムの試み」など、大学周辺の市町村と連携した活動を実施。地域住民の方々とのふれあいや自治体職員との意見交換などをとおして、取り組みの難しさややりがいを感じ、学びを実際に地域活性に役立てるノウハウや問題解決力を養います。
■ 取得できる資格
中学校教諭一種免許状【理科】(国)、高等学校教諭一種免許状【理科】(国)、栄養士(国)、栄養教諭一種免許状(国)、食品衛生管理者(国)、食品衛生監視員 他 （学科によって異なります）
■ 受験資格が得られるもの
管理栄養士(国)、フードスペシャリスト 他（学科によって異なります）
| 問合せ先： | 〒874-8501 大分県別府市北石垣８２ 0977-66-9666 |
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別府 ： 大分県別府市北石垣８２ |
「別府(大分県)」駅からバス 別府大学前下車 25分 |
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