フードフィールド
■ 調理師・栄養士・製菓衛生師、３つのユニットから食に関するプロフェッショナルを目指す「フードフィールド」
| ■初年度納入金 | 2011年度納入金 124万4380円 |
■ 調理師ユニット／和・洋・中の幅広い「美味」を追究し、調理師を目指す
西洋料理、日本料理、中国料理、お菓子など多彩な分野の知識と技術をマスターし、調理師を目指します。プロから直接学べ、専門的かつ実践的な授業を通し、現場で即戦力となる力を養います。また、人々がより健康的で快適な生活を送るため、食の役割や環境を正しく理解する授業も行います。
■ 栄養士ユニット／「食と健康」を知識・技術両面から追究し、栄養士を目指す
「食」と「健康」について、さまざまな側面から幅広く学び、科学的理論を理解するとともに、実験、実習で知識を深めて実践力を養います。食が社会全体に与える影響などについても学び、より広い視野で食を捉えることのできる、食生活のプロを目指します。
■ 製菓衛生師ユニット／菓子とパンづくりを追究し、パティシエを目指す
プロ仕様の設備が整った広いスペースの実習室で、製菓・製パンのプロの先生から基本的な技術を習得します。製菓衛生師ライセンスの受験資格が得られ、パティシエのライセンスを取得して、ワンランク上の就職を目指す製菓衛生師の養成を目指します。
■ 食に関するプロフェッショナルとして活躍する
専門知識や技術を活かせる進路が開かれています。調理師ユニットではレストラン・ホテルの厨房、栄養士ユニットでは病院・福祉施設・幼稚園・保育園・食品会社、製菓衛生師ユニットではリゾートホテルのパン製造部門や洋菓子専門店など、在学中に身につけたスキルを活かせる、食のプロとしての就職先が待っています。
■ 豊かな自然に育まれた、食材の宝庫・栃木で学ぶ充実した2年間
本学のキャンパスは、春は桜、秋は紅葉が美しい日光街道沿いに位置し、落ち着いた環境の中で勉学に励むことができます。豊かな自然から供給される新鮮な農産物、肉、川魚など栃木は美味しい食材の宝庫。このような恵まれた環境の中で、食について学ぶ2年間はかけがえのない充実した経験となるでしょう。
■ 日頃の練習の成果を発揮する「北斗祭」。作った料理を食べてもらう喜びを実感
本学の学園祭「北斗祭」では、毎年各ユニットによる食品販売・展示などを行っています。調理師ユニットでは本格的なフランス料理、栄養士ユニットでは本学伝統の「北斗カレー」、製菓衛生師ユニットでは「北斗カフェ」でピッツァ・お菓子・パンを販売。日頃の成果を発揮できる機会に恵まれています。
| 問合せ先： | 〒320-0058 栃木県宇都宮市上戸祭4-8-15 TEL／028-625-3737（代） E-MAIL／info@art.bunsei.ac.jp |
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栃木県宇都宮市上戸祭４－８－１５ |
JR「宇都宮」駅から西口8番乗場発バス 文星大学前下車 約25分 |
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