香蘭女子短期大学

■ 健康的なくらしを送るために必要な「食」の知識をあらゆる角度から学び、プロの栄養士に

赤ちゃんからお年寄り、労働者、スポーツマン、病人まで幅広い対象に、必要な栄養や健康面への気配りを講義・実習・実験で学習。また、パネルやパソコン（プレゼン用ソフト：Power point）などで媒体や教材を作り、栄養指導について勉強します。給食運営では現場での実践を通し、食事計画や調理を含む技術を習得します。

■ 事業所や小学校、病院（選択制）などで生きた知識を学べる充実の実習

数々の現場を体験することで、自分が学んでいることが実社会でどんな風に役立つのかを実感することができ、成長へのエネルギーとなります。また、社会性や仕事に対する自覚や自信、心構えも備わります。前もって現場を体験することで、適性を確かめられるのもポイントです。

■ 和・洋・中のジャンルで、調理の基礎から応用までマスター！

知識と技術の両方が身につく調理学実習を通し、社会や家庭に貢献できる能力を育てていきます。試行錯誤しながらも、納得いく献立が作れるようになると喜びもひとしお。また、福岡市内の一流料亭で和食マナーを学べるなど、感性が豊かに磨かれるカリキュラムも取り入れています。

■ 深く「食」に関わっていくための能力を磨き、フードスペシャリストの資格取得もめざす

栄養士のレベル向上をはかるため、卒業年度に毎年1回認定栄養士実力試験を実施しています。また本学は日本フードスペシャリスト協会認定校でもあります。所定の科目を修得し、協会が指定する試験に合格すると生産・流通・販売の分野で「食の専門家」として活躍するフードスペシャリストの資格を得ることができます。

■ こころとカラダが元気になる、おいしいモノを作り出す「食」のエキスパートになるために

「食」のプロである栄養士をめざし、まずはしっかり基本を学ぶところからスタート。さまざまな講義や実習を経て知識・技術を学び、さらに「食」に対する志を磨いていくことで栄養指導や給食の運営をおこなうための能力を身につけていきます。このような学習をとおして自活力や生活力を備えた教養ある女性を育てていきます。