製菓ブランチ
■ プロのパティシエを目指し、徹底した実習とカリキュラムを用意。同時に豊かな教養も身につける。
| ■初年度納入金 | 2012年度納入金 158万1000円 （その他、課程履修費、学生諸費 等） |
■ 洋菓子づくりの確かな技術と豊かな教養を育む
週に２日の製菓関連実習授業で洋菓子づくりのためのスキルアップとともに、豊かな教養を身につけていく製菓ブランチ。女性パティシエ（菓子職人）の第一人者から直接指導を受けて高度な技術を修得する。また、材料や菓子の歴史について学ぶことにより、洋菓子に対する知識を深めることができる。
■ 充実の実習科目に加え、「お菓子づくり」に関わる知識・技術を網羅
専門科目を通じ洋菓子作りの確かな技術と、食に関する知識を身につける。「フランス菓子入門」「食品衛生学」「製パン入門」「官能評価論・鑑別論」「シュガークラフトI～IV」「栄養学総論」「フランス菓子基礎」「公衆衛生学」「食品学」「菓子演習」「製菓フランス語」といった科目だ。製菓実習では最高級の食材を用意。
■ 『好きだから続けられる』-「マルメゾン」オーナーパティシエ大山客員教授の製菓実習レポート-
大山栄蔵客員教授の製菓実習ではバナナのチョコケーキとマーブルのチーズケーキを製作。「技術も大切だけど『好き』であることが大事。好きならきっと続けられます。これからは女性パティシエが増えてくると思います。ぜひ続けて一流を目指してください」と大山先生。
■ 目指すは、プロのパティシエ
フランス菓子の高度な技術を学び、プロのパティシエを目指す。しかし「お菓子づくり」は職業にしなくても、楽しみながら豊かな教養を身につけ人生を実り多きものとする、一生付き合っていける趣味にすることができる。
■ 近年注目されているフードスペシャリスト受験資格も取得可能
取得可能な免許・資格は、フードスペシャリスト受験資格、中学校教諭二種免許状(国・家・保・英)、幼稚園教諭二種免許状、図書館司書、学校図書館司書教諭免許状、衣料管理士(テキスタイルアドバイザー)二級、ビジネス実務士、情報処理士、秘書士など。
| 問合せ先： | 〒271-8555 千葉県松戸市岩瀬550 入学センター 受験相談フリーダイヤル0120-66-5531 |
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千葉県松戸市岩瀬５５０ |
「松戸」駅から徒歩 5分 |
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