大阪薫英女子短期大学

■ 食生活を通して、人を幸せにできる栄養と食のプロを目指します

高齢者人口の増加、少子化、食糧事情の変貌などが深刻な問題となっています。食物栄養コースではこうした現代社会を理解。健康づくりをサポートし、食生活を通して「こころ」のケアを図り、人を幸せにする栄養と食のプロを目指します。

■ テレビでもおなじみの著名なシェフを講師に迎える「国際調理学実習」

中国料理やフランス料理、イタリア料理など、各分野で著名な特別講師を迎え、各国の調理の基礎技術を身に付けます。魅力ある先生のトークは興味津々。それ以外にも、ドイツ、スペイン、インド、韓国などの調理実習もあり、世界の食文化を体験しながら学べます。

■ 現場で活躍する栄養士や管理栄養士と一緒に仕事を体験

栄養士免許を取得するため、１年次に「給食管理」などの授業を通して給食マネジメントに関する基礎知識を修得し、２年次の「給食管理実習(学内実習)」で献立作成、試作、大量調理の流れで食事提供を行い、その後特定給食施設(事業所の食堂等)で５日間の学外実習を行います。

■ 就職活動の支援・指導に力を入れ、学生の夢を応援します

卒業生は、栄養士（国）の免許を活かし、保育所、病院、福祉施設、事業所などの給食施設や様々な企業で活躍しています。1年次前期から全学共通科目「人間と職業」を開講し、早期から就職の心構えとともに一般常識を指導しています。また、教職員による就職ガイダンスや個人面談等で丁寧に就職活動のサポートをしています。

■ 栄養士・フードスペシャリスト・訪問介護員（ホームヘルパー）2級が取得できます

栄養士として病院や学校・企業・福祉の給食施設で活躍できるように、実践的なカリキュラムで栄養士免許の取得を目指します。また、訪問介護員（ホームヘルパー）2級を目指すことで、高齢社会による食と介護の問題等に対応できる能力を育成します。

■ 食文化海外セミナーで、世界の食文化をリアルに体験

韓国で学校給食施設や市場の見学をはじめ、現地の食材を使っての調理実習、民族芸能鑑賞などを体験します。現地の食生活や文化に触れ、各地域で特色ある伝統料理を賞味しながら、「食」の違いを体験します。