製菓専攻
■ たっぷりの製菓実習で、製菓衛生師・パティシエの技術を修得。栄養学や食品学もしっかり！
| ■募集人数 | 50人 |
| ■初年度納入金 | 2011年度納入金 128万円 （入学金を含む） |
■ こねて、切って、焼いて、幸せ！みんなを幸せにするお菓子を、徹底的に学びます
お菓子作りが大好きな先生や仲間たちと一緒に学びます。どうしたらスポンジがフワフワに焼けるの？ お菓子をおいしそうに見せる色合いは？ 市販のデザートに入っている食材は何？ 外はカリッ、中はふんわりのパンを作ってみたい！ そんなことを学べる授業が毎日盛りだくさんです。
■ おいしくて、安全で、流行も取り入れられるお菓子職人へ
最近は、大人向きのヘルシーアレンジや、アレルギーの子どもも安心して食べられるお菓子に注目が集まっています。栄養学や食品学、カラーコーディネートやフードコーディネートも学び、お菓子クリエイターとしての可能性を広げましょう。多くの実習が用意されていますので、製菓衛生師の資格取得や就職もめざせます。
■ 頭でわかって、体で覚える。理論を学んだ次は、楽しい製菓実習
和菓子から洋菓子、製パン、応用調理まで、幅広く実習を行います。先生の手際を真似しながら、生地の固さや焼け具合など、経験をどんどん積んでいきます。基本を学んだ後は、自分の味の追求です。仲間と一緒に試食もしながら味覚も成長させて、技術、知識、センスのバランスのとれた菓子職人を目指します。
■ フードコーディネートの授業で、センスを磨こう
フードコーディネートやカラーコーディネートも正規の授業のひとつ。食器と料理、クロスとのコーディネートや、色の組み合わせの理論…なかなか奥深いものがあります。おいしいお菓子や料理を引き立たせるコーディネートも一緒に学べば、ホームパーティも楽しくなるかも。料理で人を喜ばせられる人になりましょう。
■ パティシエとしての就職に役立つ製菓衛生師の資格取得をバックアップ
在学中に製菓衛生師国家資格の受験資格取得が可能。卒業までに、全員が国家試験に合格できるよう、先生がしっかりバックアップしてくれます。
■ 50年の歴史と1万5000名の卒業生が頼もしい！
本学は、栄養や食に関する教育で50年もの歴史を誇る名門。これまでに栄養業界・フード業界に送り出してきた卒業生は、1万5000名にものぼります。そんな卒業生たちとのネットワークは、就職活動にも大きな力となるはずですよ。めざす業界にたくさん先輩がいるのは、心強いと思います。
| 問合せ先： | 〒451-0077 名古屋市西区笹塚町2-1 TEL：052-521-2251（入試広報課） nyusi@nagoya-bunri.ac.jp |
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愛知県名古屋市西区笹塚町２－１ |
地下鉄鶴舞線「庄内通」駅から徒歩 15分 |
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