カフェ＆スイーツ学科
■ 洋菓子、パン、ピッツァ、スイーツの技を極め、カフェオーナーに必要な経営センスも磨き上げる充実のプログラム。
| ■年限 | 2年制 |
| ■募集人数 | 40人 |
| ■初年度納入金 | 2011年度納入金 99万9000円 （別途教科書・教材費要） |
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製菓専攻 |
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製パン専攻 |
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カフェ専攻 |
■ カリキュラムの6～7割が実習。製菓・製パンの知識・技術・センスを習得
製菓専攻、製パン専攻、カフェ専攻を設置。洋菓子、製パンからカフェまで多彩なジャンルをカバーしています。カリキュラムの6～7割を実習にあて、計量から仕上げまでをていねいに実践。将来の独立開業を視野に入れて、店舗経営、メニュー開発などの学習にも力を注いでいます。
■ 自分で作って自分で売る！学生によるカフェを併設しています
自分で作ったケーキやドリンクを一般の方向けに販売できる実習カフェU29カフェを併設。レシピ考案から製作はもちろん、販売のノウハウやディスプレイまでを体感できます。パティシエやカフェオーナーを目指す学生がショップオーナーの立場に立ち、店づくりを経験しています。
■ 人気ショップのパン職人を講師に招いた実践的な授業を展開。技術とセンスを磨きます
おいしさは当然のことながら、アイデアやセンス、お店の雰囲気、そして作る人の人柄まで含めて、お客様は集まってきます。そんな人気ショップから講師を招き、経験による確かな技術を学ぶことができます。
■ 本場フランスでのお菓子研修。世界のトップパティシエが特別顧問に就任！
フランス研修では、洋菓子の世界大会「クープ・ド・モンド」のチャンピオンであり、世界最高の洋菓子業界「ルレデセール」のメンバー、ミカエル・アズーズ氏を特別顧問に迎え、刺激的な授業を展開。また、お菓子の国際芸術コンクールや、調理器具の見本市「ユーロパン」の視察など、洋菓子の本場を体感できます。
■ 授業料が最大63万円免除の2種の特待生など、学費サポートが充実！
人気の「AO特待生」は学ぶ意欲で評価。体験入学に2回以上参加してやる気をアピール！また、最大63万円学費免除がある「一般特待生」の試験対策講座を体験入学時に開催します。さらに高校推薦は合否に限らず必ず3万円が免除される制度や、その他返済不要の「企業奨学生」「奨学金制度」など学費のサポートが充実しています。
■ 「DONBURIコンテスト」など、オリジナルメニューを発表できる機会が豊富
「DONBURIコンテスト」では、カフェで提供する丼メニューをテーマに、試行錯誤して考えたドンブリメニューを審査員が講評。また、ランチメニューや創作パンの学内販売も定期的に行っています。カフェ&スイーツ学科の学生は、実際に考え、作り、「おいしい！」と言ってもらえる喜びを感じることが、向上心の源です！
| 問合せ先： | 〒812-0011 福岡市博多区博多駅前3-8-24 フリーダイヤル0120-474-921 staff@eggnet.ac.jp |
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福岡県福岡市博多区博多駅前３－８－２４ |
「博多」駅から徒歩 3分 |
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