悠久山栄養調理専門学校

■ 調理に加え、マネジメント能力も身につく

調理師を目ざすためのカリキュラムに加え、製菓実習、サービス論、マーケティング論などを取り入れ、マネジメント能力も備えた調理師を養成しています。

■ 「食のプロ」としての実感と社会性を育み、将来の進路を広げるカリキュラム

実習は選択制をとらずにすべてを必修とし、校外実習で実際の現場を体験するカリキュラム構成。「食のプロ」としての実感と社会性を養い、将来の進路を広げる足がかりとします。

■ 「日本料理」「サービス論」「応用調理」など、役に立つ実習が充実！

味だけでなく包丁技術や盛り付けのセンスも試される「日本料理」、現場で活躍する講師を招いて専門料理や寿司、蕎麦打ち、和菓子などの実習を行う「応用調理」、西洋料理のテーブルコーディネートやグラスの扱い、サービスの仕方などを実習を交えて学ぶ「サービス論」など、楽しみながら学べる実習が揃っています。

■ 「将来はたくさんの人を笑顔にできる料理を作る調理師になりたいと思います！」

1日体験入学に参加して、学校の雰囲気が良く、この学校に決めました。学校では先生方が丁寧に教えてくださるので、授業が分かりやすく、仲間と協力しながら一生懸命に実習に取り組めます。色彩学やマナーなどさまざまな知識を学べるところもいいですね。（調理専攻科2年　青木 香里さん）

■ 「話しやすい先生方ばかりなので、あせらずじっくりと自分のやりたいことを見極めて！」

学校では、幅広い分野の調理や知識が学べるので何事にも興味を持って取り組むことが大事だと思います。何でも真剣にやれば、新しい発見ができ、それが将来につながると思います。現在、お菓子の製造・販売の仕事をしていますが、学んだ技術を応用し頑張っています。（かわさき洋菓子店勤務 川上 智也さん・06年3月卒業）

■ 目標は、総合力をもった「食のプロデューサー」の育成

マーケティングやコンピュータを学ぶことで、総合力をもった「食のプロデューサー」の育成を目ざす。その実現のため、定員40名の少人数制で直接先生の手ほどきが受けられるほか、先生との距離が近い家庭的な雰囲気で、のびのび学べる環境を整えています。