製菓衛生師科
■ 1年間で知識と技術の習得を徹底！ トータルに製菓を学び、あこがれの「パティシエ」として働きたい方へ
| ■年限 | 1年制 |
| ■募集人数 | 40人 (定員になり次第締切ります。) |
| ■初年度納入金 | 2011年度納入金 141万円 （後期は研修費3万2500円、学生会費4000円が別途必要） |
■ 製菓技術から製菓理論、カラーコーディネートまで、パティシエに必要な基本技術を1年で学びます
製菓の基本となる知識と技術を1年で学びます。栄養学や食品衛生学、製菓理論など、製菓についての知識固めと実践により、総合的に製菓を勉強する学科です。クリエイティブなお菓子づくりに欠かせないデザイン・カラーコーディネート、フランス語、デコレーションなども深く学び、プロのパティシエを養成します
■ ほとんど毎日ある実習！ 高い技術を習得するための年間授業・実習は1400時間！
1回3時限の製菓実習が週4回！ たとえば「製菓実習」では、フランス菓子を中心にヨーロッパ各地のお菓子を1年間で約90種類つくり、幅広い技術を身につけます。年間授業・実習時間が1400時間と豊富なので、お菓子づくり初心者でも確実に技術の習得が可能。自分でまとめた実習ノートは、プロになっても役立ちますよ
■ プロへの第一歩！ 校外コンテストへの挑戦！！
1年間という限られた中での校外コンテストへの挑戦。「技能五輪大会」や「ジャパン・ケーキショー」など、全国の洋菓子コンテストへ出場する仲間と支えあい、練習に励みます。2010年度「第29回中部洋菓子技術コンテスト」では3名も入賞するなど、輝かしい成績をおさめ、技術を高めあっています
■ 製菓衛生師の受験資格取得に特化した１年制カリキュラム
1年間で知識と技術の基礎を習得し、パティシエとして即現場で活躍できるように設定されたカリキュラムです。卒業時には製菓衛生師（国家資格）の受験資格を取得することができます。また、洋菓子科2年次への編入も可能です
■ プロが使用しているのと同じ施設・設備だからこそ習得できる高度なテクニック
本校の施設・設備は、プロの講習会場としても使用される本格派です。南蛮窯（バッケン）などプロ仕様の設備を使用して、プロに必要な高度なテクニックを習得。現場で働く緊張感をつねに持つことのできる環境が整っています。さらに、3段式で一度にたくさんの菓子を焼くことができる最新式のオーブンも導入しました
■ 海外研修では、フランスの名門「ベルエコンセイユ校」で本場のお菓子づくりが学べます
ヨーロッパ各地を巡る海外研修を実施。フランス・リヨンで2年に一度行われる洋菓子の世界大会「クープ・ド・モンド」の視察や、フランスの名門「ベルエ・コンセイユ校」(本校技術提携校)などで本場の講師から実習指導を受けるなど、「見学」にとどまらない本格的な研修を行っています
| 問合せ先： | 〒460-0007 名古屋市中区新栄1-9-6 フリーダイヤル 0120-15-7241 NSCインフォメーションセンター infonsc@nsc.ac.jp |
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ＮＳＣカレッジ総合校舎 ： 愛知県名古屋市中区新栄１－９－６ |
地下鉄名城線・東山線「栄(愛知県)」駅12番出口から東へ徒歩 8分 |
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