フードマイスター学科２年制
■ “調理”も“製菓”も両方学んで、オールラウンドプレイヤーに！
| ■年限 | 2年制 |
| ■募集人数 | 40人 |
| ■初年度納入金 | 2011年度納入金 110万円 |
■ 「調理師」と「製菓衛生師」のダブルライセンスが取得可能！
「調理師の分野に興味があるけど、製菓や製パンの分野にも興味がある」というみなさんの夢を叶えるための学科が2年制のフードマイスター学科。調理と製菓・製パンのあらゆる分野の技術と知識を学び、国家資格取得を目標とする「食のオールラウンドプレイヤー」を育成していきます。
■ 本格的かつ豊富な内容。「実習」と「理論」を効率よく身につける
広く深い“食”の知識を2年間で身につけられるよう、「実習」と「理論」に充分な時間を確保。調理実習(608時間)、製菓実習(764時間)、調理公衆衛生学(120時間)、製菓食品衛生学(204時間)のほか、サービス論や国家試験対策授業、「テクニカルチェック」による習熟度別実技指導など、充実したカリキュラムを用意しています。
■ 現場経験豊かな講師が実技も就職もサポート
和食・洋食・中華の第一線で活躍する料理人や世界大会で受賞経験のあるパティシエ・ブーランジェ・・・国内外で活躍する経験豊かなプロフェッショナルを講師に招いて授業を展開。少人数制の強みを生かし、一人ひとりに細やかな実技指導を実践します。また講師のネットワークによる、業界への就職サポート体制も万全です。
■ 調理・製菓研究室「レコントラクシオン」で本格的に実習。オール電化設備も整備！
震度8まで吸収する学校建築初の免震設計を採用した総合本館をはじめ、安心・安全の教育環境を整備しています。総合研究棟ANNEX館1階にはオープンキッチンのレストランをイメージした調理・製菓研究室「レコントラクシオン」を、また2号館にはオール電化の実習設備を揃え、実際の現場に完全対応しています。
■ 安全・安心で快適な学生生活をサポート！
全6棟の学生寮は学園から徒歩5分圏内の立地。冷暖房、洗濯機、冷蔵庫など生活に必要な電化製品を完備。警備会社と直結したセキュリティシステムも採用しています。また、2009年には学生食堂・寮生食堂を整備しました。長岡駅から徒歩3分。安全・安心・快適な生活環境のもとに、毎年県内外から多くの学生が入学しています。
| 問合せ先： | 〒940-0034 新潟県長岡市福住１－５－２５ TEL 0258-32-0288 cs@hokurikugakuen.ac.jp |
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北陸学園 総合本館 ： 新潟県長岡市福住１－５－２５ |
JR「長岡」駅東口より徒歩 3分 |
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