調理学科マネジメントキャリア科
■ 夢がふくらむ2年コース！活躍中のフードスペシャリストに調理とマネジメントを学び、「食」のスペシャリストになる！
| ■年限 | 2年制 |
| ■募集人数 | 60人 (調理師2年制) |
| ■初年度納入金 | 2012年度納入金 111万円 （行事費、教科書・白衣・包丁代等別途必要） |
■ 多様な実習によって自分に合っている能力を身につけよう
ハイテクニカル調理実習、集団調理実習、製菓・製パン実習、レストランサービスなど多様な実習を行う。様々なシチュエーションや各国の料理を身につけたい人、自分がどんな料理を作りたいのか、どんな料理が得意なのかが分からない人も、実習を通して進みたい分野を定められる
■ マネジメントの力をプラスした「食」のプロフェッショナル
カリキュラムではフードビジネス界で幅広く活躍できる総合力の向上を目指す。調理師としての技術力を習得する1年次、さらに幅広い専門性を深める2年次。プラスαの力を養う、西武文理大学の教授陣によるサービスマネジメント論、キャリア開発、サービス産業論、店舗デザインなどで、より専門性を高めることができる
■ 専門分野のスペシャリストを特別講師に
日本料理では、有名な結婚式場の総料理長から、伝統的懐石料理を学ぶことができる。西洋料理では、フレンチのオーナーシェフから、皿の上に広がる美しい演出法を。中国料理では、有名ホテルの料理長から、繊細な包丁技術を。他、世界レベルの氷細工やケーキデコレーション、プロによるソムリエ講座などもある
■ 専門調理師・調理技能士〈国〉の技術考査が免除に！
本校では調理師〈国〉、専門調理師・調理技能士〈国〉や西武文理大学独自の学内認定資格としてフードコーディネーター2級、調理技能検定3級～1級や調理技能検定特級を取得することができる。また、調理・食に関する他の資格取得も目標にしており、資格を取得することで確実に力をつけることができる
■ 校外実習・インターンシップ制度でプロの現場を体験
授業で学んでいることが、現場ではどう行われるかを実体験できる「校外実習およびインターンシップ」。実習先はホテル、レストラン、各種料理専門店、給食センターなど将来自分が働きたいと考えている場所。現場のスタッフのチームワークやお客様を迎えるホスピタリティの心に触れることで、将来の自分をイメージできる
■ 西武文理大学３年次へ編入も可能
本科を卒業後、併設校の栄養士科への入学や、専門士の称号を得て、西武文理大学サービス経営学部への３年次編入といった進学コースも選択が可能。進学により更に可能性を広げることができる。また、２年コースのみを対象にした各種奨学金も用意されている
| 問合せ先： | 〒356-0036 埼玉県ふじみ野市南台１－１３ TEL：049-263-7881 welcome@seibugakuen.ac.jp |
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ふじみ野キャンパス ： 埼玉県ふじみ野市南台１－１３ |
「ふじみ野」駅東口から徒歩 約10分 |
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