パティシエ科
■ 在学中から「現場」を経験！ 「あなたに作ってもらいたい」と言われるプロのパティシエを養成します
| ■年限 | 2年制 |
| ■募集人数 | 72人 |
| ■初年度納入金 | 2012年度納入金（予定） 140万円 （入学金：5万円 授業料他：135万円） |
■ 2年間で学ぶレシピは300種類
洋菓子200種類、パン70種類、和菓子30種類を学ぶほか、チョコレート細工やアメ細工、マジパン、ラテアート（デザインカプチーノ）などの「魅せる」ための技術も学びます。作り方はもちろん、そのお菓子の歴史や由来、材料についての知識も詳しく学んでいきます。
■ さまざまなコンテストを開催！
学内でのコンテストや、全国のグループ校の代表選手が競うコンテスト、日本中のパティシエが出展する“ジャパンケーキショー”など、日頃の成果を発揮するさまざまなコンテストがあります。学内コンテストは全員参加し、今現在の自分の実力を確認しながら、次の目標を明確にしていきます。
■ 世界のトップパティシエ“フレデリック・ボウ先生”による特別授業開催！
チョコレート技術に特化した学校「エコール・デュ・グラン・ショコラ・ヴァローナ」からフレデリック・ボウ先生が来校。世界中のショコラティエたちから高い評価を得ている名パティシエである先生が、特別授業として職人としての考えやアプローチ法を伝授してくれます。
■ 「ワンハートサービス（学内店舗実習）」でお客様の求めるお菓子作りを体験
ワンハートサービス（学内店舗実習）では、学生達で考えたオリジナル商品を学内パティスリーで製作し、地域の皆さんに試食・評価してもらいます。商品開発から企画・運営まですべて学生達の手で進められます。お客様からの生の声にふれることで、より実践的な力を養います。
■ 身につけた実践力をいかして、卒業後の活躍は多岐にわたる
パティシエ（洋菓子職人）やブーランジェ（パン職人）、ショコラティエ（チョコレート職人）のほか、ヴァンドゥーズ（洋菓子専門販売員）や和菓子職人、ウエディングケーキプランナーなど、多彩な実習と専門講師による指導で身についた技術をいかせる職種が幅広くあります。
■ 在学中に製菓衛生師<国>の取得を目指す！オリジナルテキスト、模擬試験など、試験対策も万全
食の安全を守るために大切な国家資格「製菓衛生師」。同校では、在学中に受験できるための必修科目（製菓実習や食品衛生学など）を設置。食品・レストラン業界だけでなく、お菓子にもきちんとした衛生面の管理が求められる世の中で、知識・技術の証明となる資格を身につけたパティシエをめざします。
| 問合せ先： | 〒330-0845 埼玉県さいたま市大宮区仲町3－25 0120-5538-07（フリーダイヤル） info@saitama.belle.ac.jp |
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埼玉県さいたま市大宮区仲町３－２５ |
「大宮(埼玉県)」駅から徒歩 約5分 |
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